夏天，这7种隔夜的食物危害大，为了健康，别再乱吃了

2020-06-22 12:20 作者：中华健康网出处：互联网

　　导读： 夏天，这7种隔夜的食物危害大，为了健康，别再乱吃了

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时间：2020年06月20日 10:32:29 中财网

　　随着人们的生活水平越来越高了，在吃上都更讲究，经常一顿饭会做好几个菜，吃不完的情况就会经常出现，那么剩下的饭菜该如何处理呢？有的人觉得浪费舍不得将剩菜倒掉，留着下顿再热着慢慢吃。但是有些隔夜菜危害大，即使再舍不得也要倒掉。

　　很多人都认为隔夜菜是放置了一夜的菜，但是实际上放置时间超过8-10个小时的饭菜都属于隔夜菜。众所周知，隔夜菜容易产生亚硝酸盐，长期食用的话难免会影响到我们的身体健康，但是除了亚硝酸盐以外，还有细菌滋生，变质等问题也是需要我们注意的。这7种隔夜的食物危害大，为了健康，别再乱吃了。

　　
　　第一、茎叶类蔬菜
　　大部分蔬菜中或多或少都会含有亚硝酸盐，以叶柄类和深绿色叶类蔬菜中含量较高。比如菠菜，油菜，芥蓝等，虽然隔夜的蔬菜中亚硝酸盐的含量没有达到致病的量，但是如果长期食用的话会不断在身体内积累，难免会影响身体健康，因此隔夜的绿叶蔬菜不建议食用，尤其是茎叶类的蔬菜。

　　第二、银耳
　　银耳是我们很常见的一种菌类食材，无论是做菜还是做汤都深受人们的喜爱。平时我们购买到的都是干的银耳，在食用的时候需先进行泡发，再进行制作。但是银耳泡发后，浸泡时间过久，就会容易滋生细菌，食用后难免会影响到我们的身体健康。因此像银耳，木耳这里菌类食材，隔夜后尽量不要食用。

　　第三、未煮熟的鸡蛋
　　鸡蛋是家中必备的一种食材，基本上每天都会吃上一些。很多人还喜欢吃糖心蛋，众所周知，没有彻底煮熟的鸡蛋，很容易滋生细菌。长时间放置后再食用，难免会危害我们的身体健康。因此隔夜的未煮熟的鸡蛋也不建议食用。

　　
　　第四、海鲜
　　夏天到了，海鲜也是非常鲜美，很多人会买回家自己制作，建议大家吃多少买多少。经过烹饪过的鱼类，海鲜类食物，隔夜放置后会产生蛋白质降解物，食用会有损伤肝、肾功能的风险。因此隔夜类的海鲜也不要食用，尽量吃多少做多少。

　　第五、卤味
　　夏天，卤味也在我们的餐桌上出现的也多了，不论是凉菜，下酒菜，很多人都喜欢吃上一些。但是如果吃不完的卤味菜长时间放置，容易滋生细菌，并且即使放入冰箱也不是“绝对的安全”。像嗜冷菌和霉菌可是能在冷藏室里照样繁殖的。因此隔夜的卤味也不建议食用。

　　
　　第六、汤
　　很多人都爱喝汤，尤其是到了夏天，不管是从养生的角度，还是为了补水，大家都会经常炖上一锅。同样建议大家喝多少炖多少。剩下来的汤难免会造成营养流失，并且如果剩下的汤长时间保存在金属锅内，还有可能会析出对人体有害的物质。另外我们煲汤的时候要注意，尽量不要在一整锅汤内加盐之类的调味，煮好的汤用干净的勺子舀出来进行调味再食用，剩下的汤尽量放在陶瓷或者玻璃器皿中进行保存。

　　第七、豆浆
　　这里指的是现磨豆浆，由于我比较喜欢喝现磨的豆浆，因此经常会自己在家里打一些。其实一般现磨的豆浆保质期都比较短，尽量在2-4小时内喝完，否则很容易发生变质。因此，豆浆我们尽量现喝现榨。实在喝不完的，建议将其彻底煮沸，然后再晾凉后，密封好放入冰箱进行冷藏保存。

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