镇江市机关事务管理局：匠心烹饪乡味 以赛弘扬特色美食文化

金山网讯 近日，镇江市机关事务管理局通过举办市机关事务管理系统厨艺竞赛，弘扬工匠精神，传承特色美食文化。来自全市14家机关食堂的28名选手参加了此次比赛。旨在提高机关餐饮服务质量和厨师技能，加快建设高水平的厨师队伍，本次厨艺比赛主要考评中式烹调，选手在规定时间内完成三道菜肴的制作，由镇江市五名业界专家组成评审组进行现场打分，评选出一二三等奖。竞赛中涌现了一批技术精湛的厨艺能手和独具风格的创新菜肴。为了进一步弘扬劳模精神和工匠精神， 激励优胜者，一等奖获得者由镇江市人社局授予镇江市技术能手荣营称号，二等奖获得者由镇江市总工会授予镇江市五一技术标兵荣营称号，三等奖获得者由镇江市机关事务管理局授予荣誉证书。(全媒体记者 高新)

图为优秀作品展示

参赛人员正在比赛中

参赛选手作品：大煮干丝——冬笋、肉丝、虾仁、上海青、鸡脯肉、香菇制作而成

参赛选手作品：翡翠海鲜豆腐——以海参、鲍鱼、豆腐烹制而成

参赛选手作品：锦绣鱼线——以草鱼为主料，鱼线均匀不断，味道鲜美

参赛选手作品：菊花豆脂——豆腐为主，辅以鸡汤，口感滑爽

参赛选手作品：荔枝虾球——虾仁、面包糠制作而成，形似荔枝，蘸沙拉食用，酸甜可口

参赛选手作品：双味虾——虾仁滑爽鲜嫩，虾球香脆汁丰

参赛选手作品：松鼠鱼，传统江苏名菜——色泽鲜艳，酥香酸甜

参赛选手作品：鲜鱼狮子头——以五花肉、草鱼制作狮子头，鸡汤慢炖

参赛选手作品：瑶柱莲花——冬瓜、瑶柱为主料，咸香软糯，形态美观