为什么我们的食物环境中缺少关键营养素

为什么我们的食物环境中缺少关键营养素

2020-09-10 11:15:24 来源：

狩猎者的饮食结构正在迅速变化，因为在当今世界，他们越来越被剥夺了获得土地和自然资源的机会，并被迫适应久坐的生活方式。赫尔辛基大学的一项跨学科研究提出了纳米比亚San群体中粮食和营养不安全的根本原因。

居住在纳米比亚东北部的科桑部落仍然是少数几个居住在祖先土地上的所谓“布什曼”团体。但是，他们的现代饮食中几乎没有来自周围环境的食物，而是主要由远距离运输的玉米粉组成。

为什么Khwe San是居住在林地稀树草原中的前狩猎采集者团体，周围被大量的野生动植物种包围着，等待政府给玉米喂食?为什么在21世纪这些社区中仍然存在粮食不安全状况?

赫尔辛基大学的安妮塔·海姆(Anita Heim)的博士研究阐明了这些问题，并进一步采取了跨学科的方法来探索“奎山”如何在其日新月异的食物环境中航行，他们吃什么以及如何选择食物。

禁止狩猎，禁止聚会

一个前猎人与采集者群体正在过渡的食物体系给海姆提出了一个有趣的挑战，使海姆无法在Khwe中对食物环境和食物选择进行概念化和分析，因为在中低收入国家的农村环境中进行的此类研究极为罕见。科威(Khwe)居住在国家公园内，外国人打猎战利品是一种常见的做法，但是在该地区生活了数百年的科威(Khwe)被禁止狩猎，并且被限制收集。这些条件促进了饮食的转变，与传统的基于野生浆果，块茎，蘑菇，昆虫和野味的饮食不同。然而，这种转变并未遵循觅食社会向农业社会转变的普遍模式。

-尽管流行的发展政策和做法都将农业作为实现增加粮食安全的途径，但我发现这种转变几乎没有成功，或者在消除饥饿方面没有意义。因此，海姆说，国家对Khwe社区的集中粮食和财政援助是必不可少的。

当饥饿是日常挑战时

今天，科威人由于当地粮食系统功能失调而陷入营养不良的恶性循环中，在这种情况下，他们对粮食来源没有任何管理权，被剥夺了在其传统土地上获取自然粮食资源的权利。这些生活条件引起人们对《联合国土著人民权利宣言》和食物权的关注。

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