维士数字饮食《我爱返寻味》：有了精准数据，“数字餐”吃起来更健康

导语：

3月3日晚上19：30，广东电视台南方卫视《我爱返寻味》栏目播出维士精准饮食专辑，主持人李国君和庄小俨在维士中央厨房现场探味，现在我们来抢先看看精华吧！

李国君在干什么呢？满满一桌的酸奶、坚果、全麦面包、水果，看起来挺健康喔。

       不过，即使这么健康的食材，李国君的这种吃法，同样是不健康的。

       膳食是需要营养均衡，同时还要有合理的分量。每个人每天摄取的营养，应该根据不同人有所不同，那怎么吃才更健康呢？

       这么多盒子里装的是什么呢？每种颜色里装的是什么呢？

       红色盒子，里面装的食物代表蛋白质，包括动物蛋白和植物蛋白

       绿色代表微量元素

       而白色盒子装的就是碳水化合物

菜的数量对于健康科学的吃饭来说，不是最大的问题，更关键的是营养数据的搭配，也就是俗称的卡路里、蛋白质、碳水化合物、脂肪、微量元素等要健康搭配。

       科学搭配很重要，但是每个菜的检测也是很重要的。

       蔬菜农药残余检测：通过农残检测酶抑制法，检查蔬菜上是否有农药残留，如果是检测出有农药残余的，整批蔬菜都会退货，保证出品的质量。

       营养素精准检测：检测成品、半成品、食材的脂肪、蛋白质、碳水化合物、能量的分量等。检测蛋白质用的是凯氏定氮法，理论根据是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右，因此通过测定物质中的含氮量，便可估算出物质中的总蛋白质含量

       检测脂肪含量的话，需要用到这个全自动的首脂提取仪，把样品称好后，放到样品盒里，通过化学试剂进行8个小时的抽提，然后再经过高温室，就可以得到最准确的脂肪含量数据。

       经过层层检测，才可以科学地得到每道菜背后的这个营养列表。当然不但是营养搭配，味道也是很讲究的，用更加健康的方法来烹饪，味道也不会差。

 美食是烹饪好了，但是通过数据录入分析，每个人得到的身体数据都是不同的，所以每个人的配餐也是不一样的。

像国君经过检测，得到的身体状况是比较疲劳，所以帮他做的就是提升免疫力套餐，一份有616卡路里，红色盒子，也就是蛋白质的分量会比较多一点。

而小俨通过分析后，给出的指引是保持活动七分饱套餐，一份只有384卡路里。

这种可以根据各自的需求来匹配不同的搭配，真正做到了千人千餐，可以说是美味营养一起来。

想了解更多，可以搜索小程序“维士数字饮食”！

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