不只是美食？饮茶也可焕发新春！一起共度SIAL国际食品展！

2021-12-23 14:01 作者：中华健康网出处：互联网

　　导读： 在食品饮料行业，创新永远的发展的关键。如今，现制饮品呈现出了新的趋势，众多商家和品牌一改往日的预包装形式，开始深入餐饮市场以望开辟一席之地。在一年将尽

枪战片世界十大名车韩国网游国产suv销量排行榜搞笑电影排行最省油的车 thinkpad t420 河南的大学排名 u9魔兽地图

在食品饮料行业，创新永远的发展的关键。如今，现制饮品呈现出了新的趋势，众多商家和品牌一改往日的预包装形式，开始深入餐饮市场以望开辟一席之地。食客餐桌上的饮品们再也不仅仅是碳酸、豆奶、苏打水，现制奶茶、果茶、酸奶甚至冰沙开始捕获消费者们的味蕾和赢得他们的心。品类上，不再局限于传统配方，也令更多的创新调饮品开始崭露头角。在一年将尽，大小节日接踵，风头正旺的茶饮们再夺眼球，各类现制茶饮各显神通，堪称“繁华入眼”“里外皆卷”。

如何在“格外热闹”“挑战重重”中不被挤出赛场，而是借风航行、跃于浪尖，是每个新茶饮人必须面对的课题。如何更好地推陈出新、保持鲜活生命力，新茶饮品牌们自有对策，与其抓住这代消费者善变的心，不如跟上和引领消费者的心之走向——新茶饮，“新”是关键。

新食材、新口味让产品百花齐放

食材和口味方面，除了人们熟悉的新鲜牛奶、芝士、水果、五谷、坚果、木薯外，更多食材正在被广为运用。新小料、新食材被不断被挖掘，各种益生菌、益生元、胶原蛋白肽小料的加入为饮品赋予“功能属性”，CoCo都可的养乐多、奈雪の茶的“燃爆菌”实力圈粉。口味上，奶盖、水果盖、冰淇淋盖等花样日益繁多；口感上，二氧化碳气泡、氮气气泡层出不穷；白酒、鸡尾酒等酒精和非酒精酒味饮品的加入也让产品们愈发百花齐放。

食材不再简单应用，开创新品类

举例来说，厚乳能有效地提升茶香、咖香，使得茶味更悠扬，咖香更绵长，厚乳品类开创者塞尚乳业看准时机，将在航天、生物科技等领域发挥着关键性作用的“分子膜”技术运用于乳制品，开创了“厚乳”新品类。与“对食材简单应用”有着本质的差别，塞尚对牛奶进行底层逻辑的拆解，以4重膜分离对牛奶组分精细化调整，以提升牛奶的厚度及鲜度，也因此，个性化的塞尚厚乳、塞尚冰博客、撞酸厚乳与茶饮、咖啡系列产品都非常适搭，0乳糖的轻宜乳更是解决了乳糖不耐人群的困扰。

创新产品更具备“健康属性”

季节性方面，新饮品在水果茶基础上添加芝士、冰淇淋、奶油顶、酸奶、气泡组合的产品数量依次递减——芝士、冰淇淋、奶油们受人推崇的同时，酸奶和气泡组合产品有着巨大的上升空间。依旧以塞尚乳业为例，在专研了蛋白粉、搅打稀奶油以及上面提到的黑科技厚乳系列后，塞尚乳业的创新之路不止，着眼市场推出了适合餐饮渠道的系列气泡乳、发酵乳产品，产品更具备了“健康属性”。

创新是行业发展的源泉，也是企业发展的关键。SIAL国际食品展也将致知力行、继往开来，继续保持创新的领先优势，与行业共同成长。