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大寒刚过，北京大雪纷飞，天气十分寒冷。这个周末，不如做个甜进口中、暖到心里的麻酱红糖饼。

图/IC photo

食材：

制作麻酱红糖饼需要准备：面粉、芝麻酱、红糖、香油、食用油。

步骤：

1.  面盆中倒入面粉，加入适量温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，放在一旁，饧20分钟左右；

2.  芝麻酱放入碗中，加少量香油，将其搅拌均匀至可流动的状态；

3.  红糖倒在案板上，用擀面杖擀开，使其没有结块；

4.  开火，锅中倒入少量干面粉，小火炒熟面粉后关火；

5.  将饧好的面团取出，揉面后擀成椭圆形的薄饼；

6.  饼上抹麻酱，涂抹均匀后撒上红糖，随后撒上少量炒好的面粉；

7.  用刀在饼上切一下，长度约为圆的半径，从切开的一边开始卷饼，最终形成一个圆锥，将“圆锥”头部和底部封口，压成圆形，再次用擀面杖擀成薄饼；

8.  开小火，锅中刷一层薄油，放入薄饼，在没有油的那面也刷上一层薄油，烙的过程中需注意多次翻面以防烙糊，烙熟后即可盛出；

9.  将烙好的麻酱红糖饼切块后即可食用。

香味浓郁的麻酱红糖饼做好了，刚出锅的红糖饼容易烫嘴，要小心食用呦。

新京报记者 张明璇

编辑 祝凤岚 校对 赵琳