健康长寿幸福食谱：炸素什锦

　　材料：

　　地瓜（1个）、芋头（1/2个）、红萝卜（2条）、香菜（2把）、太白粉（1碗）、面粉（1碗）（油炸粉）、发粉（1茶匙）、沙拉油（1匙）

　　调味料：

　　盐（适量）、糖（2大匙）

　　作法步骤：

　　1.地瓜、芋头、红萝卜切成粗条，香菜切段。

　　2.面粉与太白粉1:1比例加水成面糊状，再加入发粉、盐少许、糖2大匙、油1匙拌匀。

　　3.将蔬菜裹上面糊，约1/2汤匙大小份量，放入油锅中炸至金黄色，捞起沥油即可。

　　备注：油炸前要注意，沾面糊不宜太厚，易造成蔬菜丝里面不易炸透；但也不能太稀，太稀不易成形，会容易散开，面糊要调到一定的稠度，才能使蔬菜易于沾着。

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