安徽黄山：竹林悠悠藏美食 夏日限定鲜滋味

“冬天有冬笋，春天有春笋，夏天我们主要吃竹鞭笋。”富溪乡碣石村村民汪瑞亮告诉记者，作为笋中的“夏日限定款”，竹鞭笋有别于春笋和冬笋，地面上难觅踪影，它藏于新竹鞭的顶端，数量有限，尤显珍贵。挖鞭笋也自然而然成了一项技术活，需要通过对竹子观察分析和地面的仔细翻找才能成功找到。

央广网黄山6月17日消息（记者赵家慧）夏至前后，在安徽黄山市徽州区的富溪乡，不少村民会趁着茶季刚刚结束的闲暇时间，走进竹林，寻一味夏日限定美食——竹鞭笋，犒劳一下辛苦劳作的自己。

爽脆可口、营养美味的竹鞭笋不仅仅是大自然馈赠给辛勤农人的绝佳美食，更吸引了不少美食爱好者走进竹林，体验一把挖笋的乐趣，品味一口夏日鲜滋味。

笋质幼嫩的竹鞭笋烹食方式简单多样，最经典做法还是炖煮，配上农家自制的腌火腿一起文火炖煮一个小时，一锅鲜咸合一、味道绝佳的竹鞭笋炖火腿就可以摆上餐桌了。