老父亲健康食谱之二

　　丝瓜，夏季清凉食谱

　　丝瓜

　　入药部分：鲜嫩果实；或霜后干枯的老熟果实

　　【性味】甘凉。

　　【归经】归肺、肝、胃、大肠经。

　　【功效】清热化痰，凉血解毒。

　　【禁忌】脾胃虚寒或肾阳虚弱者不宜多服。

　　【文献依据《本草纲目》】

　　丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。二月下种，生苗引蔓，延树竹，或作棚架。其叶大如蜀葵而多丫尖，有细毛刺，取汁可染绿。其茎有棱。六七月开黄花，五出，微似胡瓜花，蕊瓣俱黄。其瓜大寸许，长一二尺，甚则三四尺，深绿色，有皱点，瓜头如鳖首。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，惟可藉靴履，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝楼子，黑色而扁。其花苞及嫩叶、卷须，皆可食也。

　　《本草纲目》总结功效为：

　　1.痘疮不快，枯者烧存性，入朱砂研末，蜜水调服，甚妙。

　　2.煮食，除热利肠。老者烧存性服，去风化痰，凉血解毒，杀虫，通经络，行血脉，下乳汁，治大小便下血，痔漏崩中，黄积，疝痛卵肿，血气作痛，痈疽疮肿，痘疹胎毒。3.暖胃补阳，固气和胎。

　　《夏至避暑北池》唐·韦应物

　　昼晷已云极，宵漏自此长。未及施政教，所忧变炎凉。

　　公门日多暇，是月农稍忙。高居念田里，苦热安可当。

　　亭午息群物，独游爱方塘。门闭阴寂寂，城高树苍苍。

　　绿筠尚含粉，圆荷始散芳。于焉洒烦抱，可以对华觞。

　　【营养学】

　　丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量也较高，可以促进人体内免疫球蛋白的合成，有助于人体免疫功能恢复正常。同时，丝瓜所含的维生素B还有利于儿童大脑发育。

　　【其他部位功效】

　　丝瓜藤：味苦，性微寒，具有舒筋活血、止咳化痰、解毒杀虫的功效。

　　丝瓜叶：味苦，性微寒，具有清热解毒、止血、祛暑的功效。

　　丝瓜子：味苦，性寒，具有清热、利水、通便、驱虫的功效。

　　丝瓜络：味甘，性平，具有祛风、通络、活血、下乳的功效。

　　丝瓜根：味甘、微苦，性寒，具有活血通络、清热解毒的功效。

　　丝瓜花：味甘、微苦，性寒，具有清热解毒的功效。

　　夏季丝瓜食谱

　　腊肉丝瓜

　　【材料】丝瓜2条（约500g），腊肉250g，生姜，蒜，调味品若干

　　【功效】健脾益气，滋阴润肺，解暑润燥。

　　祥和

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