警惕！头发色泽变浅缺维B12

　　口唇信号：口角潮红、溃烂、唇部干裂常见于营养不足引起的口角炎，应注意B族维生素的补充。

　　营养建议：长期进食精细米面及素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含有较为丰富的B族维生素。因此，每周宜补充1次(2～3两)猪肝，每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。

　　指甲信号：指甲上有白点，指甲表面变薄，粗糙易断裂，可能由于缺铁缺锌引起的。

　　营养建议：瘦肉、鸡蛋、海产品、核桃仁等食品中锌含量较高;菠菜、黑木耳、动物全血等含铁较高，可以在日常饮食中适当多吃点。

　　眼部信号：视物模糊，夜盲症要注意维生素A的补充。

　　营养建议：增加胡萝卜和猪肝等富含维生素A食物的摄入。应注意的是，维生素A是脂溶性维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高;猪肝含有较高的饱和脂肪和胆固醇，以每周吃1~2次，每次不超过3两为宜。

　　头发信号：头发色泽变浅是维生素B12偏低的信号;缺乏维生素E可出现头皮发干，头发分叉;缺锌可导致脱发。

　　营养建议：每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，以增加微量元素锌。

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