树立健康饮食理念提高应对风险能力(1)

7.用于食品的洗涤剂、消毒剂指直接用于洗涤或者消毒食品、餐具、饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。

5.用于食品的包装材料和容器指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。

1.食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

3.不光顾无证、无照的流动摊点和卫生条件不佳的饮食店。

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5.不随便吃野菜、野果。

西红柿表皮光滑，当菜农对它喷洒催大、催肥、催熟激素后，激素药液一部分流至下端，致使该部位特别长肉，形成“尖屁股”。这种西红柿不能吃。此外，个头大、红绿斑驳，摸起来发硬，切开后没汁或汁很少，这也是催熟的，不宜购买。生长怪异的如冬瓜、黄瓜、茄子之类，冬瓜、茄子上小下大，黄瓜则全身长坨，都是喷洒激素的结果。有的水果细皮嫩肉，有的芹菜体大身长，均不要吃为好。

7.食物的体积过大，烹调的温度和时间不够；

4.由于人员操作或者食品存放不当等造成生熟食品交叉污染；

10.食品安全事故指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

1.不买、不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。

4.不食用在室温条件下放置超过２小时的熟食和剩余食品。

3.冷冻肉及家禽在烹调前没有充分解冻；

c食源性疾病危险因素来源

7.不饮用未煮沸的自来水。

5.误食有毒的动植物或者烹调加工方法不当（如四季豆或豆浆未煮透）没有去除其中的有毒物质；

6.用于食品生产经营的工具、设备指在食品或者食品添加剂生产、销售、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。

2.食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

8.食品从业人员健康状况和卫生习惯不良；

9.食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。

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8.食品保质期指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

6.不食用来历不明的食品。

2.不购买无厂名、厂址和保质期等标识不全的定型食品。

2.肉、奶、蛋、豆类及其制品加热不彻底或不均匀，未烧熟煮透；

a新《食品安全法》中这些用语的含义你造吗

1.熟食或剩余食品重新加热的温度和时间不够，未能杀死病菌；

8.直接食用的瓜果尽可能去皮。

b教你识别催熟蔬菜

3.预包装食品指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。

民以食为本，食以安为先。食品安全连着千万家，关系你我他。6月16日，2015年全国食品安全宣传周活动正式拉开帷幕。今年宣传周的主题是“尚德守法，全面提升食品安全法治化水平”。为促进公众树立健康饮食理念，提升消费信心，提高食品安全意识和科学应对风险的能力，大同市卫生局提醒广大群众，多了解些食源性疾病知识，谨防病从口入。

4.食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。

d预防食源性疾病十建议

有的菜农为了使蔬菜生长加快、生长得多就用激素喷洒，吃了这种菜对健康不利。那么，怎样识别呢？

6.生吃水产品及其他可能被寄生虫、细菌、病毒污染的食品；

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9.使用不洁净的水。

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