虫草的吃法 6种食谱健康食用虫草

　　说起虫草，可能有的人只是听说过，但没见过，但是说到冬虫夏草，相信大家一定都认识也很熟悉。它是一种十分名贵的药材，它具有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳、补肺益肾，止血化痰，秘精益气等多种功效，那么虫草怎么吃才能起到滋补的作用呢?让我们一起去了解下吧。

　　虫草的吃法

　　虫草瘦肉粥

　　材料：制作虫草瘦肉粥的材料很简单，只需要准备3到5条冬虫夏草，50克新鲜瘦猪肉，15克淮山和100克的硬米就可以了。

　　做法：冬虫夏草洗净，瘦猪肉洗净切成肉末，淮山洗净，与淘洗干净的粳米一同放入砂锅，加适量水熬煮成粥。

　　功效：具有补精气、益脾胃、滋肝肾、疗虚损的功效，适用于虚喘、肺结核、久病体虚、肝炎、肝硬化等人群服用。

　　虫草百合二参汤

　　材料：制作虫草百合二参汤所需要的材料非常的简单，冬虫夏草3克，党参15克，肉鸡500克，生姜3片，百合10克，沙参15克即可。

　　做法：肉鸡洗净切块，焯去血水，加入洗净的冬虫夏草、百合、沙参、党参、生姜及适量清水，大火煮沸，小火熬煮成汤。

　　功效：具有补肾益肺、益气养阴的功效。适用于大病后或久病体虚，出现乏力、失眠、心悸、汗出、气短等症状的人群服用。

　　虫草川贝炖老鸭

　　材料：冬虫夏草5条，川贝5克，老公鸭一只。

　　做法：制作虫草川贝炖老鸭很简单，首先将老鸭宰杀后去掉表面的鸭毛以及内脏，然后将其清洗干净，再把清洗干净的冬虫夏草和川贝一起放入鸭腹内并用针线密封切口。在锅中倒入适当的清水，将整只鸭放入锅中，炖煮2个小时左右，加入适量的盐和调料，即可食用。

　　功效：具有补肾益肺平喘的功效，适用于久虚咳嗽、虚喘、肺结核等人群服用。

　　虫草二仙酒

　　材料：冬虫夏草10克，仙灵脾30克，仙茅30克，白酒1500毫升。

　　做法：冬虫夏草、仙灵脾、仙茅洗净、蒸晒后放入白酒中，以蜡密封1个月即可饮用。每日饮用30毫升。

　　功效：具有补肾益精的功效。适用于肾阳不足、精血亏虚型的阳痿遗精、腰膝酸软、筋骨冷痛的人群饮用。

　　虫草苁蓉炖羊肉 女性滋补养颜食谱

　　配方

　　冬虫夏草10克，炮天雄10克，肉苁蓉10克，羊肉100克，生姜2片。

　　功效

　　此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。

　　制作

　　羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、分别用清水洗净，全部用料放入炖盅，加水适量，盖好，炖3小时，下盐调味食用。

　　虫草鹌鹑 妇幼保健药膳

　　配方

　　冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。

　　制法

　　1、将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净;鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水(70℃)烫透，去毛、内脏及爪(由背部刨开掏去内脏)，再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷;葱切断;姜切片。

　　2、将每只鹌鹑的腹内放入虫草2-3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。

　　功效

　　补气血，益肺肾，止咳嗽。用于妇--女保健。

　　虫草的功效与作用及食用方法还有很多，在这里就先不一一介绍了。另外告诉各位女士们，虫草还有美容养颜的功效呢，可以在家里试一下虫草的食疗方法哦。现在人们都比较重视食疗和养生，冬虫夏草在这方面就有很好的功效与作用。

　　冬虫夏草的功效

　　1、调节免疫系统功能

　　虫草的功效和作用之一是能够显着提高人体的免疫能力，能够提高人体淋巴细胞和吞噬细胞的生理活性，对于癌症，老化以及各种不利因素具有很强的抵御作用。冬虫夏草对免疫系统的作用像是在调整音量，使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调低某些免疫细胞的功能。

　　2、直接抗肿瘤作用

　　冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。

　　3、提高细胞能量、抗疲劳

　　冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。

　　4、调节心脏功能

　　冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。

　　5、调节肝脏功能

　　冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤。此外，通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎发挥有利作用。

　　6、调节呼吸系统功能

　　冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。

　　如何挑选虫草

　　随着冬虫夏草价格的攀高，市场上以伪充真、以次充好的现象时而有之。如何买到好虫草不花冤枉钱呢?孙浩介绍，可以从气味、颜色和虫体状况三个方面来辨别。

　　选虫草时首先闻气味，好虫草有草菇或香菇的腥味，伪劣品则无此腥味。

　　然后看颜色。好虫草的表面颜色为淡黄色至黄棕色，而经常用来冒充正品虫草的亚香棒虫草表面为灰黄色或灰褐色，凉山虫草表面为暗红棕色或紫褐色，新疆虫草表面则为紫褐色，这三种均非正品。

　　从虫体状况来看，好虫草的虫体肥壮、完整、色黄，子座较短;虫体上的环纹数量为20-30个，而伪劣虫草的环纹有的多(20-40个)有的少(9-12个);好虫草虫体腹部的足有8对，中部4对较明显，而伪劣虫草也有8对足，中部的4对不明显。

　　另外，用淀粉、石膏伪制的虫草，表面颜色用水浸泡后容易脱落，虫体形态呆板且纹理不自然;用鸡蛋清、糖、白矾掺假增重的虫体会发硬，表面颜色发暗;有些商家会将断裂的虫体用小草棍儿连接起来，以次充好。