新年煮张：九道喜庆新年健康食谱

　　新年将到，大家都在忙碌地准备新年需要的食材，你是否想好了你新年需要的菜式呢？还在烦恼吗？赶快来参考由营养师为我们准备的新年好菜式。

　　新国民年菜设计主要在强调符合新版台湾饮食纲领，包含以下5大设计要点：

　　1.加强全谷类食物的运用-全谷类含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，更提供各式各样的植化素成分，对人体健康具有保护作用。

　　2.多选用黄豆制品-以黄豆制品部份取代肉、鱼类食物，不仅可减少过多油脂摄取，亦能符合节能减碳之环保原则。

　　3.适量摄取坚果种子类-适量坚果种子类可有效降低心血管疾病、高血压…等慢性疾病风险。

　　4.增加蔬菜水果类-新鲜蔬果含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，可有效预防慢性病及癌症的发生。

　　5.选用当季食材-支持台湾农业，选用当地农产品。

　　九道新国民年菜食谱示范如下：

　　年菜示范食谱一：五福临门大拼盘

　　【综合果仁】

　　材料：综合坚果仁。

　　作法：将坚果仁放入烤箱烤熟即可。

　　【七味杏鲍菇】

　　材料：杏鲍菇100克、七味粉1/4小匙、海苔粉1/4小匙。

　　调味料：酱油1大匙。

　　作法：

　　将杏鲍菇洗净切长条状，放入调味料下锅卤约5分钟后取出，入烤箱烤至表面金黄即可。

　　将烤好之杏鲍菇洒上七味粉、海苔粉即可。