喝浓汤给健康加分2个营养浓汤小食谱

原标题：喝浓汤给健康加分 2个营养浓汤小食谱

原标题：喝浓汤给健康加分 2个营养浓汤小食谱

浓汤是最适合用来预防老化的料理，原因在于料理浓汤时，会用果汁机将食材的纤维完全打碎，当蔬果的细胞壁被破坏后，就能大幅提升人体吸收浓汤营养的能力，以下列出喝浓汤的3个好处：

好处1、摄取植化素更容易

摄取蔬果对预防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有细胞壁，蔬菜所含的抗氧化物质植化素大多位於表皮附近，如果没有细嚼慢咽，肠道通常较难以摄取到营养素。不过，若先使用果汁机将蔬菜打碎，再以浓汤的方式料理，就能轻易破坏蔬果的细胞壁，摄取到具有抗癌效果的植化素。

好处2、吸收多酚更快速

加拿大多伦多大学曾进行一项实验，比较直接吃蔬果，以及先用果汁机将蔬果打成稠状後再吃，看看营养吸收率有何不同。实验结果显示，比起直接吃蔬果，先用果汁机打碎後再吃，其血液的抗氧化力会大幅提升。原因在于蔬果的细胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物质，可以被人体快速吸收。

下一页