扬大学子自制低糖营养食谱 让校园食堂美味更健康

　　中国江苏网11月14日讯(通讯员 耿捷 陈嘉平 姚磊 记者 罗鹏)“经理，这是我们的方案，请您过目！参考一下。”乍一听这对话，您可能以为是商业谈判的经典场景，亦或是模拟策划会议。可细看之下，原来是扬州大学旅烹学院营养专业的学生自制的营养配餐低糖食谱。随着人们饮食习惯的变化，糖尿病再也不是中老年人的“专利”，平时不注重饮食的大学生们，往往更容易被糖尿病“盯上”。11月14日是世界糖尿病日，扬大学子在这个特别的日子里用所学的专业知识自制了一份营养食谱。

　　“还记得去年期末考试期间，没有遵从午饭吃饱，晚饭吃少的饮食规律，一天两顿都吃食堂三楼的丰盛套餐，暴饮暴食，结果回家检查身体的时候胆固醇都超标了。如果食堂可以参照营养班同学的提议供应食品，咱们吃的也更安心！”食工1202班的蔡润娴同学谈及自身经历，感慨颇多，在她心里十分希望食堂可以早日行动起来，造福学生。

　　“控制膳食的血糖负荷，即GL值，是预防糖尿病的关键。”“烹饪手法也很重要，同样是面，面条比面包GL值更低。”“煮土豆比烤土豆好。”对于不少同学的询问，营养班的“大师”们毫不吝啬地将专业知识分享给大家。

　　附：学生自制低糖配餐营养食谱

　　“良好饮食习惯的养成，需要同学们的自觉和食堂的“给力”，希望在世界糖尿病日这个难得的契机下，大家能够提高警惕，加强对糖尿病低龄化的防范，健康生活每一天。”陈嘉平说。

　　早晨为了赶第一堂课不吃早饭，中午暴饮暴食“大搓一顿”，晚上闹着减肥不吃饭，半夜忙着找宵夜吃，这些大学生中最易养成的饮食陋习，往往很容易打破同学们的血糖平衡。针对这个现象，扬大旅烹学院营养1201班的同学们决定“果断出手”，送上福利，“我们提供一份低糖的营养配餐食谱给食堂，从而督促食堂减减糖，制作出更精美、更营养的菜肴吸引学生光顾，这更有利于同学们走出饮食误区。”主编食谱的陈嘉平同学摆出了相当专业的架势，“而且我们还特地咨询过我院营养学的资深教师，所以这份食谱绝对合理靠谱，可以用来宣传。”