天津医院营养科：牛油果确实是“高脂食物”

　　牛油果这样吃

　　天津北方网讯：以前只能从偶像剧、时尚杂志里看到的牛油果，现在轻易就能在超市买到。那么在营养科医生眼里，牛油果真是传说中的“高脂食品”吗？

　　怎么看待高脂

　　1.直接食用将牛油果去皮去核，切成小块，直接食用。要注意哦，细细品尝才能尝出它美妙的口感。2.做沙拉把牛油果切成小块，配以豌豆粒，玉米粒等，拌上沙拉酱或番茄沙司食用。3.做奶昔把牛油果加上适量牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。4.配砂糖挑一个熟软的牛油果对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。5.蘸芥末酱油取青色较生的牛油果对半切开，取走果核，再一切为二，用小刀剥去外皮，将果肉切成片状装盘，备酱油一小碟，芥末少许，蘸着吃，口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉。（北方网编辑李娜）

　　读到这里，可能不少人都要惊呼：“一颗水果竟然含有这么高的脂肪！”胡若梅主任说，虽然牛油果的脂肪含量高，但其中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸。生活中，用不饱和脂肪酸来替代饱和以及反式脂肪酸，对于保护心脑血管十分有好处。因此，牛油果虽是“高脂食物”，但不会像油炸食物伤害健康，而是于身体有益。

　　具体来说，由于牛油果富含多种维生素、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为典型的高能低糖水果，所以吃牛油果除了保护心脑血管之外，还能美容护肤、降低胆固醇、保护眼睛甚至预防胎儿畸形。不过胡若梅主任强调，再好的食物也不能多吃。

　　“牛油果的脂肪含量真的不低。”天津医院营养科主任胡若梅说，牛油果营养价值非常高，味道也很独特，无论小孩、老人、孕妇还是女士，多吃牛油果对身体都很有益处。从营养成分来分析，一颗正常大小、不含皮和种子的牛油果(约130克)含有蛋白质2.7克、12克的碳水化合物以及大约18-21克的脂肪，热量大约是220千卡。

　　脂肪含量不低