足球硬科学：运动能量消耗和营养饮食之间的故事(2)

　　脂肪根据其化学式中的脂肪酸种类不同，而分为三种：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。根据德国营养协会的推荐：正常人每日食物应摄取10%的饱和脂肪酸 + 10%-13%的单不饱和脂肪酸 + 77%-80%的多不饱和脂肪酸。

　　脂肪

　　嗯，这次小编不卖关子了，直接先来个表！

　　按照球员的体重来计：每天每个球员应摄入8-10克碳水化合物/每公斤体重。

　　在恢复阶段，人体是先恢复什么后恢复什么的呢？在上一期中我们说了，饮食也是影响球员运动能力的重要因素，而吃饭属于被动恢复，那么我们怎么搭配着吃才算是合理呢？

　　硒（比如鱼、虾、面粉、胡萝卜等）与维他命A、C、E一起能帮助抵抗体内的自由基。

　　在有氧酵解的过程中，除了ATP之外，还会产生副产品 ----- 二氧化碳和水，但是终于不再产生乳酸了！这种有氧酵解发生的地点则是在细胞的线粒体之中。

　　小知识

　　说了这么多关于能量消耗的事情，那么人体在恢复能量的时候，有没有一个类似的先后顺序呢？恢复最快的是什么？最慢恢复的是哪部分？

　　微量元素与维他命的作用相似。

　　CP：是肌肉中的一种高能磷酸化合物，每摩尔的CP释放的能量甚至比每摩尔的ATP释放的能量更多。

　　请！看！图！（小编保证这是最后一张图了！）

　　但球员应该尽量多摄入不饱和脂肪酸，减少饱和脂肪酸的摄入。尤其要注意的一点是：某些煎炸、烤的食物中也会含有由于生产加工工艺而产生的不饱和脂肪酸，这类不饱和脂肪酸有害健康，尽量避免食用。应食用天然的不饱和脂肪酸，如植物油中的不饱和脂肪酸。

　　无氧酵解：人体在运动时，由于在肌肉中初始储存的ATP被消耗殆尽，此时需要糖原来提供能量。而由于此时血液中的氧气含量尚不足，使得糖原只能在无氧的状态下被分解。

　　此时我们假定这个倔强的运动者仍然继续坚持运动下去（运动超过60秒）。此时其身体内的脂肪和碳水化合物开始逐渐充分“燃烧”产生ATP（有氧酵解）。