春节健康饮食法——老年人篇

每到过年期间，老年人的发病机率突然增加，主要是因为错误的饮食习惯导致。“春节期间，家家户户拿出鸡鸭鱼肉招待亲朋好友，这就难免不了破坏正常健康的饮食。”郑州市第三人民医院营养医师张素革提醒，尤其是老人，不应错误的认为自己身体状态稳定就放开大吃大喝，反倒更该注意健康的饮食习惯。

第一， 老年人饮食一定要清淡

过年一般吃得都比较油腻，哪怕另开炉灶也要保持自己平常的饮食准则：少盐，少油，少糖，营养均衡。

第二， 老年人控制其忌食的摄入也是过年饮食健康的关键

如果有特殊的疾病的话，一些食物是其不能吃的，或者是不能大量吃，例如糖尿病人不能吃蛋糕，就算是过年，高血压患者也不能忘记医生的嘱咐。

第三， 防止营养过剩

如果春节期间，还有一些进补的药物或者是特殊的补品在用的话，建议你在这个时候，可以停下来了。否则与你的饮食有冲突，可能会造成营养过剩，导致垃圾堆积。

第四，注意饮食卫生安全

春节的时候最容易吃坏肚子，新鲜食物虽营养，但每次最好只煮一餐分量，而且要注意卫生安全，谨防病从口入。剩菜要用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏。厨房最好准备两套砧板与刀具，熟食、生食分开处理，以免交叉污染。

第五，切勿暴饮暴食。

春节切勿暴饮暴食，每餐只能吃八分饱，不可吃得太撑。暴饮暴食虽然能解一时之馋，但吃完了之后就会导致胃消化不良。

第六，注意小零食的食用。

“零食中含有大量的热量或是油炸食品，所以零食是老年人过年养生最大的禁忌，一定要克制住自己的嘴巴。”最好拒绝吃零食，糖果、瓜子、花生等食物热量不低，不要边看电视边吃这些东西，避免异物卡喉。

第七，老年人过年养生要多喝白开水或茶。

“每日饮水（含汤）至少6碗（杯），每碗（杯）以250cc计算。喝果汁最好不要加糖，充足的水分可以促进和改善便秘（便秘食品），对高血压的人特别重要。”当然，水分也可促进体内废物排泄，对肾脏与泌尿道结石的预防和治疗有帮助。

第八，切勿摄入过多脂肪。

太多脂肪会导致老年人产生心血管疾病、糖尿病（糖尿病食品）、高血压。因此，烹调方法用蒸、煮、烤、烫、炖、卤、凉拌等，减少油脂的吸收。

第九，注意麸酸钠的摄入量。

“在鸡鸭鱼肉等肉制品中，含有大量的叫做麸酸钠的物质，它是味精中的主要成分。当这种物质进入人的身体中后，就会分解成谷氨酸等物质，谷氨酸会随着血液到达脑部组织，从而对大脑的正常运行造成干扰，使得神经系统出现一系列的不良症状。”将鸡汤、高汤置于冰箱，可去除汤上凝结的浮油。烹调最好不加味精，以防麸酸钠超量。

第十，注意糖分的摄入量。

甜食要少吃，包括一些高糖分的水果。防止含糖食物使人体发胖，对老男人的血脂肪也有不利影响。

第十一，避免引起身体浮肿。

导致身体浮肿的主因是体内积存太多水分排不出去。太多钠（在盐、味精、酱油、腌制品中）会使水分滞留在体内，引起水肿，血压（血压食品）上升，影响老年人养生。

最后，祝福2017新的一年，老年朋友能够健健康康的过幸福年。（马晓楠）

(责编：杨甜子、丁小芳)