食谱推荐：6个猪肝的营养搭配 补血又明目

    【慧聪制药工业网】【导读】猪肝性温，味甘、苦，含有丰富的营养物质，是一种保健食品，也是一种最为理想的补血佳品。但是你知道猪肝怎么搭配起来更美味吗？怎么搭配更营养啊？小编给你介绍六个猪肝的最佳搭配：

    一、黄豆和猪肝是绝配组合美颜补血

猪肝+菊花=清热养肝，明目

    猪肝含高胆固醇是不争的事实。100克猪肝含胆固醇368毫克，与推荐的每日胆固醇摄取量（300毫克）非常接近。再吃些别的含胆固醇食物，摄入就多了。所以猪肝要吃得合理、吃得适量，非常必要。

    想吃猪肝，又不想胆固醇过高，可以将猪肝和大豆或豆制品一起烹调。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其结构与胆固醇相似，能在肠道内与胆固醇抗争，减少胆固醇的吸收。大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质，如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用。

    黄豆猪肝汤就是一个“绝配组合”。它具有健脾宽中、润燥消水的功效。儿童多吃有助于补铁，更是女性美容养颜的食疗汤水。

    食谱：黄豆猪肝汤

    原料：猪肝、黄豆各50克，洗净同炖汤食，每日一次。

    做法：

    1、洗净的黄豆在沸水中烫片刻，将鲜猪肝洗净，切成薄片；

    2、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀；葱姜洗净，葱切段，姜拍破；

    3、将清汤（肉汤、鸡汤亦可）烧沸；沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮；

    4、煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及黄豆，煮至猪肝片、黄豆煮熟即可。

    二、猪肝+菊花=清热养肝，明目

猪肝与黄豆

    食谱：猪肝菊花汤

    材料：猪肝100克，白菊5朵。

    调料：姜丝、盐各适量。

    做法：

    1、猪肝洗净，用沸水略[6]焯，切片；白菊洗净；

    2、锅中倒入适量清水，放入白菊煮片刻。

    3、放入猪肝、姜丝、大火烧沸，改用小火煮20分钟，加盐调味即可。

    煮猪肝时不要一直大火，这样煮出来的猪肝才会更软嫩。

责任编辑：白颖倩