【高考加油站】合理饮食，规避营养误区

      ●本报记者　李少凤

　　高考饮食的重要性毋庸置疑，如果说高考是一场持久战，那么合理的营养膳食，就是这种战争中重要的“火力支援”。那怎么吃才能保证考生的营养呢？有哪些食物对考试有特殊的帮助作用？需不需要服用营养品？记者就此采访了梅州市中医医院（田家炳医院）治未病科主任赖瑜。

　　合理搭配，保证食物多样性

　　赖瑜认为，任何一种天然食物都不能供给人体所需的悉数养分，因而需要保证食物多样性，每日膳食应包含谷薯类、肉蛋奶豆类、蔬菜生果类、油脂类四大类食物。每天可适当添加一些粗粮杂粮，如荞麦、小米、紫米、红豆、绿豆、玉米、糙米等，由于粗杂粮里边富含B族维生素和矿物质，调节消化功能，抗疲劳。复习考试时期还可恰当多选用鱼虾、牛肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等等。鱼虾贝类、深海鱼中富含丰盛的DHA，可帮助提高记忆力。但尽量不吃纯糖或脂肪高的食物，如糖块或油炸食物，这类食物不易消化。偶尔适量吃一些巧克力有缓解紧张情绪的效果，但不主张过多摄入这一类食物。

　　规避误区，补充孩子营养

　　许多家长将服用保健品视为补充营养的最佳途径。对此，赖瑜建议，不要对保健品期望过高。保健品不是营养素，它没有直接疗效，目前保健品市场较乱，不排除有假冒伪劣产品存在的可能性。“如果家长还是想要购买营养品，求得心理慰藉，在选择营养品时应遵循三个原则：符合生理特点、尽量保持天然、价格相对合理。”赖瑜说。她还温馨提示，五六月份的气温常常在30℃以上，再加上学习紧张，交感神经振奋，使孩子们消化液排泄削减、食欲下降。此时，家长需色、香、味、形齐全才调动得了孩子的胃口，还可以给准高考生吃一些清热解暑的食物，如苦瓜、山药、水芹菜、菊花菜、冬瓜汤、绿豆汤以及清淡的绿叶蔬菜汤等。

　　对考试很有帮助的优质食物

　　1.牛奶：富含蛋白质和钙质，可提供大脑所需的各种氨基酸，每天饮用可增强大脑活力。

　　2.酸奶：对思维有益，平缓情绪，促消化减少胃肠道疾病。

　　3.青菜：预防便秘，有助于抵抗压力。

　　4.小米百合粥：是很好的夜宵食品，清爽易消化，有利于平缓情绪，一夜安眠。

　　5.核桃：有健脑作用。

　　6.卷心菜：预防大脑疲劳。

　　7.大豆：有助增强记忆力。

　　8.鱼：可提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。

　　9.杏：有效地改善血液循环，保证脑供血充足。

　　10.番茄和柑橘：平衡心理压力。

　　考试期间的饮食建议

　　1.饮食量以七八成饱为好，鱼肉供应量低于或相当于平日的水平，宜有蛋类和豆制品。

　　2.烹调方法清淡，不用煎炸烧烤，烹调油适当减少。

　　3.增加蔬菜供应量，特别是各种绿叶蔬菜。但尽量少用产气蔬菜，如西兰花、洋葱等。

　　4.主食增加粗粮、薯类和豆类的比例，保持血糖稳定。但如果平日不吃豆类，不宜量太多，避免产气。

　　5.两餐间最好有少量加餐，尽量少吃各种甜食、甜饮料和含香精、色素的加工食品。

　　6.严格预防食物过敏和食物中毒，不吃来源可疑、没有煮熟、煮透和以前没吃过的食物。

　　7.最好不吃引起口渴的食物，如加碱的面条、味精过多的方便面、火腿肠、辛辣葱蒜等。

　　8.以喝淡盐水、白开水、绿豆汤等补充水份。