新版膳食宝塔教您健康饮食(2)

　　珍惜食物，按需选购食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。学会阅读食品标签，合理选择食品，应该从每个人做起。回家吃饭，享受食物和亲情，创造和支持文明饮食新风和社会环境，传承优良饮食文化，树健康饮食新风。

　　推荐1 食物多样 谷类为主

　　专家解析：齐玉梅说，新指南首次正式提出“控糖”，其中对添加糖的限制和2015年的世界卫生组织建议完全一致，推荐将儿童和成年人的糖摄入量都控制在总能量摄入的10%以下，以预防肥胖、龋齿等问题。此次在控糖方面尤其强调了“添加糖”的问题。这就需要人们学会看食品包装上的营养成分表。通常添加糖是指在加工和制备食品时，添加到食物或者饮料中的糖及糖浆，包括蔗糖（白糖、砂糖、红糖）、葡萄糖、果糖（结晶或非结晶）、各种糖浆等。低盐低糖食品的低盐或低钠必须满足钠含量小于等于120mg/100g固体食品或液体食品的条件。低糖则是小于5g/100g。此次指南对饮水量也提出了新建议，2007版指南中，强调全民日均饮水量应达到1200毫升，新版升为1500毫升至1700毫升，增加了一杯水的量。

　　国人营养缺乏营养过剩并存

　　推荐3 多吃蔬果 奶类 大豆

　　专家解析：齐玉梅说，新版指南坚持了“谷类为主”的膳食模式，与旧版不同的是将谷类和薯类分开，提倡吃一部分全谷杂粮。也就是说吃饭一定要吃主食，且要占到总量的一半以上。大量科学研究证明，全谷杂粮有利于预防糖尿病、心脑血管疾病、肠癌等多种癌症。全谷包括稻米、大麦、玉米、荞麦、小米、糙米、黑米、燕麦、高粱、小麦粒等。

　　专家解析：齐玉梅说，芬兰的国家膳食宝塔的最底端是一个家庭聚餐的场面，新指南也强调了回家吃饭、和谐用餐的人文观念。“无论从营养学的角度还是家庭和谐的角度来看，鼓励人们多回家吃饭，都是大有益处的。”齐玉梅说，“提倡饮食移风易俗更符合文明发展的要求。随着时代的进步，生活条件的改善，人们应该对传统饮食习惯有所扬弃和发展。”

　　推荐4 适量吃鱼 禽 蛋 瘦肉

　　《中国居民膳食指南（2016）》日前颁布，中国居民膳食指南首次发布于1989年，之后于1997年和2007年进行了两次修订，此次为第三次修订。那么，新的居民膳食指南到底新在哪儿？它将如何影响居民的饮食选择和营养摄入？中国营养学会临床营养专业委员会副主委、中国营养学会理事、本市第三中心医院营养科主任齐玉梅教授对《中国居民膳食指南（2016）》进行了解读。

　　新版指南覆盖人群从2007版的6岁改为2岁以上，明确了2岁幼儿应该开始与成人一致的平衡膳食生活方式。指南提出了6条核心推荐，能最大限度地满足人体营养健康需要。

　　推荐6 杜绝浪费 兴新食尚

　　记者 赵津

（责任编辑： HN666）

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