老年人饮食要以 柔软易吸收为主

　　首先，老年人要养成良好的饮食习惯，一日三餐有规律，按时定量进餐。饮食要有节、食量得当，不过饥过饱，每餐七八分饱，忌狼吞虎咽、暴饮暴食，不挑食、不偏食，少盐、少糖、少脂肪，以清淡食物为主。蔬菜和水果提供膳食纤维、各种维生素和矿物质，能延缓人体衰老，所以老年人每天要保证吃到0.5公斤蔬菜，菌类和绿叶菜一定要吃。水果由于糖分太高，建议每天吃200克就够了，相当于一个中等大小的苹果。另外，每顿吃的量少一些，半饱即可，等到饿的时候再吃。饭后不要立刻躺下睡觉或者坐着工作，而是要先保持身体站立，走走路。还是那句老话：饭后走一走，能活九十九。

　　陈长安认为，归根结底，老年人饮食要以容易消化的食物为主。什么食物容易消化呢？一般来说，容易消化的食物具有以下特点：软的、熟的、松散的、清淡的、多水的，如炒熟的黄瓜要比生黄瓜好消化，老年人尽量吃熟食就是这个道理。

　　饮食是养生的一个重要方式，老年人想要延缓衰老，就要多注意养成良好的健康饮食习惯，不挑食、少盐、少糖、少脂肪、多清淡。中国烹饪大师陈长安提醒老年人，饮食要以柔软易吸收为主。