辽宁启动学生营养餐计划 要求一个月不重样

新标准餐费不会额外增加家长负担

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营养膳食方案要求每所学校配备营养师1-2名，目前，和平区教育局已经与辽宁省医大职业培训学校合作开展国家公共营养师培训，每校保证1-2人通过国家营养师考试获得营养师资格。首批参与培训营养师的有59人，涵盖区内所有学校。

学生体质的改善和提升已经成为我国教育领域中一个不可回避的话题。和平区在制定学生体质锻炼计划的基础上，在全省率先启动了营养膳食计划，请中国医科大学附属第一医院临床营养科为小学生、初中生、高中生量身定制了营养食谱，食谱细化到每周的每一天，食材用量精确到“克”。

学校每日要对食堂从业人员进行健康晨检，发现患有腹泻、发热、咳嗽等有碍食品安全疾病的人员，应将其调离接触直接入口食品的岗位；要求从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。学校要成立膳食管理委员会，由学生代表、学生家长代表等人员组成。

为保证钙来源充足，建议在早餐或临睡前1.5小时加一袋鲜牛奶。

食谱中每种食材的用量精确到克

营养膳食建议

除了吃得好，家长们还关心食品安全问题。为此，和平区特别制定了《学校食堂管理办法》。

学生体内微量元素定期监测

除了学生在校的午餐食谱，还专门为家长制定了孩子早、晚餐食谱，以满足每日孩子的营养需求。

使用海米或虾皮烹饪时，注意烹饪前需浸泡一段时间，以去除其内的盐分。

食堂工作人员不能涂指甲戴戒指

对此，和平区教育局表示，学生营养膳食方案的推行一个重要原则就是“公益性”，不增加家长的额外负担。

营养食谱到底对学生体质健康有没有促进，这个都要有定期监测。方案要求，保健所建立学生营养健康状况监测评估制度，指导学校开展卫生防疫和学生营养健康状况的监测评估，对学生营养膳食食谱和营养膳食改善提出指导意见。

营养午饭每天保证一荤两素，一些学生表示，光看菜谱就让人垂涎欲滴。但家长担心，菜谱品种这么多且营养丰富，餐费价格会不会提高呢？

建立学生营养健康状况监测指标体系，对学生身高、体重、胸围、肺活量、微量元素等指标进行跟踪调查。建立学生营养状况监测评估制度，每学期开学初和期末对抽定的学生样本各监测一次，了解学生营养状况，为开展营养膳食方案绩效评估提供科学依据。

因维生素C在加工过程中被破坏较多，故需鼓励孩子平时在家多吃维生素C含量丰富的蔬菜和水果，如鲜枣、猕猴桃、橘子、橙子、青椒、韭菜、小白菜等。

周一孜然肉片、海带炖豆腐、青椒土豆丝；周二牛肉炖柿子土豆、鱼香茄条、银丝菠菜……小学、初中、高中共15套营养食谱保证一个月饭菜不重样。“十一”假期结束后，沈阳市和平区部分试点学校正式启动了学生营养膳食方案，这也是辽宁省首个学生营养膳食方案。每周的菜谱提前向家长公示，家长还能收到适合家庭早餐和晚餐的“推荐食谱”。

首批试点学校包括东北中山中学、南昌中学、134中学、和平一校、沈铁三校、砂山四校。

建议每日午餐均提供免费汤：如鸡蛋瓜片汤、鸡蛋柿子汤、紫菜汤、虾皮菠菜汤、榨菜蛋花汤等。