蝉蛹的知识及营养价值

蝉蛹有哪些营养价值呢?很多人都不知道蝉蛹可以吃，有些知道可以吃，但是看到外形也是不敢吃的，其实蝉蛹是绿色健康食品，蛋白质含量很高，一般都是炸来吃，比较酥脆清香。微微健康网的小编就给你介绍蝉蛹有哪些营养价值吧。

简介：蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉，或30公斤鸡蛋，或40公斤鲫鱼。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。

功效：蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有“七个蚕蛹一个蛋”的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平，从而提高人体的免疫功能，并可有效延缓人体机能的衰老进程。

适合人群：老人、体弱及高血脂、肝功不佳者食用较为适合。

根据现代医学和营养学的论证：蚕蛹油含有多种不饱和脂肪酸，且含量高达75%以上，是生产治疗心脑血管和肝病等药物以及高级护肤品的主要原料，食用蚕蛹油能起到较好的保健作用：

通肝保肝：蚕蛹油中的不饱和脂肪酸，能明显降低血清透明质酸，层粘连蛋白和肿瘤坏列因子的含量，因而能防治肝炎肝硬变，同时具有抗肝纤维老化作用。

调血脂、降血压：蚕蛹油中的不饱和脂肪酸，可以从血液中清除甘油三脂，减少内源性总胆固醇合成，增加体内胆固醇及胆汁酸的排出。早在1973年全军心血管疾病防治会议上就有报道，用蚕蛹的提纯品制成丸剂内服，治疗高胆固醇血症31例，经4~12周服用后，有27人恢复到正常水平，这说明蚕蛹具有较好的降血脂作用;蚕蛹油中的α-亚麻酸能合成PGE1，PGE1能降低动脉血压，减少外周血管阻力，但对正常血压的人不会降低血压。同时蚕蛹油中的不饱和脂肪酸，能抑制人体内血小板聚集，减少血栓形成，因而可以预防动脉硬化、冠心病、高血压、及中风等疾病。

抗衰老：蚕蛹油中的不饱和脂肪酸，能明显提高超氧化物岐化酶SOD活力，降低自由基代谢产物MDA，具有很好的抗衰老作用。

提高智力和视力：蚕蛹油中的不饱和脂肪酸，能促进脑内核酸蛋白质及单胺类神经递质的合成，明显提高智力和视力，改善记忆。

减肥和美容：功能试验表明，蚕蛹油中的不饱和脂肪酸，有良好的减肥特别是减少体内多余脂肪的作用;同时还具有防皮肤皱裂，去斑美白，滋养容颜的特别效果。

看了小编给你介绍蝉蛹的知识，是不是对蝉蛹有新的看法了吧，偶尔吃一顿，补充体内所需的蛋白质。