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外媒称，精酿啤酒比青岛、燕京等工业啤酒一般要贵上八九倍，但它在北京的受欢迎程度不但没减弱，反而逐年飙升。

据新加坡《联合早报》2月5日报道，北京人为什么爱上精酿啤酒？中国酿造的精酿啤酒有什么“中国特色”？精酿啤酒有朝一日会取代工业啤酒吗？

“精酿啤酒圈子里的很多人，也都喜欢喝红酒、单一麦芽威士忌、手冲咖啡，喜欢玩运动，例如健身、跑马拉松、极限骑行。这是中国消费观念在改变的现象。”

影视管理人员刘奡去年初在朋友的引荐下认识了精酿啤酒，10多种口味的啤酒，让她发现啤酒原来也可以“玩”出那么多种可能性。

刘奡告诉《联合早报》，中国消费者越来越追求个性化的消费，不喜欢千篇一律的工业产品，而精酿啤酒越来越受欢迎，反映的是消费文化的提升。

精酿受欢迎反映中国人生活方式多元

去年6月在北京一个胡同里开设“北平机器”酒吧的李威，同样认为精酿啤酒的普及化，与中国人生活方式和生活品质的普遍提高相关。

他说：“中国人的生活方式越来越多元化，追求更丰富的选择、不再趋同。这样更个性化的一个最突出表现，就是精酿啤酒。”

据李威估计，北京前年开了10家精酿啤酒餐厅和酒吧，而到了去年，新酒吧的数量倍增至50家，增幅和市场潜力惊人。

不过，大跃啤酒老板高泰山提醒，精酿啤酒的价格比一般工业啤酒贵很多，因此不太可能取代工业啤酒在中国的地位。他说：“虽然中国的中产阶级协助捧红和支撑精酿啤酒的发展，但仍有大部分中国民众认为精酿啤酒太贵。一杯40元（人民币，下同）的啤酒，他们能买上四天的食物或15瓶工业啤酒，他们根本不会想喝精酿啤酒。”

李威则强调，工业啤酒和精酿啤酒并不是对立的。他说：“工业啤酒更适合大口饮酒和解渴，它依然会是主流；精酿啤酒主攻个性化市场，两者只是方向不同，并没有优劣之分。”

“啤酒跑”风潮吹进中国

啤酒是高热量饮料，爱喝啤酒的人，给人的印象是挺着圆圆啤酒肚的大叔。

不过世界各地最近兴起“啤酒跑”的风潮，将“不健康”的饮酒习惯和运动结合在一起，给了啤酒爱好者更多喝酒的原因（借口），这阵风也吹到了中国。

北京自酿啤酒协会前年夏天主办了第一场啤酒跑，围绕四家酒吧安排了约四公里的路程，参赛者须在每一家酒吧喝完一杯酒，才能续程到下一站。顺利完成所有四站“任务”的人，都可得纪念品。

李威向《联合早报》指出，首届啤酒跑只有10多名参赛者，而去年主办的活动，最多吸引了约100人参加。

精酿市场潜力巨大 发展也须融入中国文化

据中国酒业协会发布的数据，精酿啤酒前年消费量只占啤酒总消费量的1％；相比之下，美国的精酿啤酒消费占比接近20％。由此可见，中国的精酿啤酒市场还有巨大增长潜力。

啤酒爱好者陈杰（32岁）指出，精酿啤酒还未普及化，是阻碍这个市场迅速扩张的路障之一。他说：“想喝精酿啤酒，都得到酒吧去；如果在大部分餐馆都能喝到高水准的精酿啤酒，这场精酿啤酒革命才算是真正上轨道。”

李威预测，北京的酒吧密集度会逐渐提高、酒吧文化会在未来五到10年内成熟，到时，鲜啤酒将成为中国中档餐厅的标配。他说：“北京经常会流行各种餐饮风潮，但我觉得精酿啤酒会是个不可逆转的方向。因为它代表了整个社会进步的方向，人们不可能从多元变回单一、不可能从个性变回单调。”

李威说：“中国的香料自古以来就是世界上最好的。花椒、茶叶、桂花、茉莉花等，把在地文化和味道加到啤酒里，才能酿造出一个地方最好的啤酒。”

大跃啤酒则同样以乌龙茶、桂花茶等中国材料来酿制啤酒。老板高泰山说：“我们也以中国历史或小说人物为啤酒取名。例如，我们的苏格兰艾尔‘孟德啤酒’，就是以《三国演义》的曹操（字孟德）命名的。”

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中国精酿啤酒市场走势看好。分析认为，中国消费者越来越追求个性化消费，精酿啤酒越受欢迎，反映了生活品质和消费文化有所提升。（图片来源网络）

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参考消息网1月20日报道 美媒称，忘记啤酒和葡萄酒，在中国的酒业市场，现在走俏的是另一种同样古老的酒。

美国彭博新闻社网站1月18日报道，黄酒有时也叫做液体蛋糕，它的历史可以追溯到3000多年前的商朝。中国国际金融有限公司（下称中金公司）的数据显示，黄酒现在是中国增长最快的大众酒类，去年的销售额估计增长了大约8%。

经纪公司高盛中国就整个酒业而言青睐安徽口子酒业股份有限公司和江苏洋河酒厂股份有限公司，但也指出了三家重要的上市黄酒生产商：浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、会稽山绍兴酒股份有限公司和上海金枫酒业股份。

报道称，2016年，啤酒销售额下滑，白酒与常规红酒的销售额增长放缓，黄酒却呈现上升势头。黄酒的酒精浓度低于白酒，白酒在中国很受欢迎，近两年因反腐和反对挥霍奢侈，销量受到影响。中金公司的分析师强调，黄酒含有8种重要的氨基酸，被认为富有营养，得名液体蛋糕。

中金公司的分析师说，中国消费者根据年份、产地和口味很容易鉴别黄酒的市场地位，而进口葡萄酒属于小众产品，中国没有清晰的品牌等级体系。

另外，中金公司分析师邢庭志与同事撰写了一份28页的报告，说销售各类黄酒的店铺数量大幅增加，黄酒的黄金时代已经到来。有更多店主在申请销售许可，许多上市的黄酒酿造商将旗舰店设在了创下酒类收益增长纪录的互联网。

黄酒的酒精含量一般不到20%，由水、大米、高粱、粟或者小麦等谷粒以及酵母酿造而成。中金公司说，上海与邻近的浙江省是黄酒消费的核心地带，但是销量呈上升趋势的是别的地方。

报道称，啤酒销量增速因为消费者日益富裕和讲究而受到冲击，葡萄酒则因为本世纪初大规模扩张，现在增速逐渐放缓。黄酒的销量增长速度更快，但是基数比较小。