营养专家开出高考食谱 教你吃出“最强大脑”

　　中国江苏网6月2日讯 (记者 赵芳 通讯员 江荣) 一根香肠、两个鸡蛋，你是否吃过妈妈为你准备的“100分早餐”呢？高考马上就要开始了，考生紧张，家长更紧张。家长们最担心的问题便是后勤保障没做好，影响了孩子发挥。高考这三天孩子都该吃点啥？昨天，记者采访了市第一人民医院临床营养科营养师易海维，让他帮家长们解燃眉之急，帮助考生们在当天吃出“最强大脑”。

　　营养专家推荐高考食谱

　　第一天

　　早餐：小笼包（肉包和菜包）、牛奶（酸奶或豆奶）、煮鸡蛋1个；

　　午餐：米饭、番茄包菜、清蒸小排骨、菠菜粉丝汤；

　　晚餐：米饭或馒头、香菇菜心、糖醋带鱼、家常豆腐、丝瓜汤。

　　第二天

　　早餐：虾皮馄饨（或青菜肉丝面）、牛奶（酸奶或豆奶）、煮鸡蛋1个、水果适量；

　　中餐：米饭、香菇黑木耳肉片、虾仁炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤；

　　晚餐：米饭或馒头、西兰花胡萝卜鸡片、蚝油生菜、海蛎子豆腐汤。

　　第三天

　　早餐：鸡蛋煎饼、牛奶（酸奶或豆奶）、生菜色拉、水果适量；

　　午餐：米饭、蛤蜊蒸蛋羹、清蒸鲈鱼、蘑菇炒青菜、白萝卜海带排骨汤；

　　晚餐：三鲜馅饺子、木耳拌黄瓜、玉米面粥、紫菜蛋汤。

　　健康饮食需遵循四大原则

　　“以上食谱，早餐为淀粉类+蛋白质类+蔬果类的经典搭配，便于考生开考时迅速进入状态；中餐和晚餐注重了荤素搭配，并保证了一定量的蛋白质，可以让考生在持久战中保持良好状态，保证营养不拖后腿。”易海维说。

　　易海维表示：每个家庭、每位考生都有不同的饮食习惯，高考食谱并不能适合每一个人，高考期间一日三餐应该遵循的原则是：第一，早餐一定要多样化，午餐注意补充能量、晚餐注意消化，少吃油腻的东西，多吃清淡食物。第二，要按时就餐，建立条件反射。第三，考生要保持积极向上的情绪，多听音乐、唱歌、运动，紧张时可多喝水。第四，即使调整身体各种不适，不兴奋、不紧张，多补充各种B族维生素和维生素A以及含钾多的食物，如芹菜、香蕉、柠檬等食物来提高大脑的信息接受能力。

　　切忌食谱“大变脸” 别胡乱进补

　　易海维提醒，家长在高考期间给孩子准备饭菜时，还需要注意的是：切忌食谱“大变脸”、不要混乱“进补”、不要忽视食品安全等。

　　往年，一些家长为了孩子在高考期间能够精力充沛，往往会购买一些孩子平时不常吃的高蛋白或高热量食物，这种做法往往适得其反。易海维说：“忽然吃平时不常吃的东西，可能会出现消化不良或食物过敏等情况。如果食谱里提到的都是孩子平时经常吃的食物，家长可以学习其搭配方法；如果是孩子很少吃或不爱吃的，家长就需要灵活调整，而不能生搬硬套。”

　　高考在即，考前营养补充也是家长们最关心的问题。对此，易海维提醒家长们不要胡乱进补，补脑产品要谨慎选择。易海维说，“家长只要遵循孩子平时的口味和饮食习惯，在此基础上注意搭配，保证全面、均衡、适量即可，不要不分体质狂补乱炖，更不要过分迷信和依赖一些所谓的‘健脑品’、‘益智品’。”

　　“相比营养，更重要的是食品安全。”易海维说，考试期间，卫生问题不容忽视，考生们吃东西前要洗手，不要在街头小摊上买东西吃，不吃或少吃冷饮，家长可以在家中准备一些绿豆汤、西瓜、果汁等供孩子消暑解渴。

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