初夏骄阳待盛宴，明日第三届北京市全民营养周见

——呼朋唤友齐聚营养周派对 

《黄帝内经》里讲:“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。国家卫生计生委疾控局发布的膳食法规《中国居民膳食营养指南》，开篇第一条即提倡“食物多样，谷类为主。”可见谷类作为构建饮食宝塔的塔基地位不可或缺。

什么是全谷物?

总结来说，全谷物是指谷物粮食在加工过程中仅脱去种子外面的谷壳，即不利于食用的保护皮层，采用精准加工，保全全部天然营养，保留完整胚芽与糊粉层。全谷物贵在一个“全”字，兼有粗粮的营养和精粮的口感。

咱们老百姓吃了很多年的精米白面，但这些虽然好吃，营养却所剩寥寥，“富贵病”也由此悄然流行。后来人们意识到，越是加工浅的粮食才越有营养，于是又出现个新的饮食概念“粗粮”，可营养是有了，却实在难以下咽。饮食发展到今天，人们希望鱼和熊掌兼得，全谷物概念应运而生。

医学研究发现，全谷物中含有丰富的维生素B，维生素E，铁、锰、锌、钙、硒等矿物质，脂肪酸，低聚糖，植物甾醇，植酸，抗氧化等。食用全谷物有助于降低心脏病，胃肠道癌症，糖尿病的风险，防止虚胖，增强抵抗力。 

期待良久的北京市全民营养周，终于要华丽丽的登场了。对于这场营养学界的“红毯”级盛典，可谓千呼万唤始出来。经过各方不懈努力，明日就要与大家见面了。围绕着本届营养周主题“全谷物，营养+，开启营养健康谷物新时代”，我们不禁想问:你知道何为全谷物吗?  

坚持谷类为主，特别是增加全谷物摄入，有利于降低Ⅱ型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等与膳食相关的慢性病的发病风险，可减少体重增加的风险，增加全谷物和燕麦摄入具有改善血脂异常的作用。

为什么说全谷物=全营养?

为何倡导全谷物膳食养生?

全谷物包括糊粉层、亚糊粉层，胚芽和胚乳四部分，每一层都拥有不可代替的有机营养物质。

But，有家企业，通过不懈的科研攻关终于突破这一加工瓶颈，使燕麦破壳成米，还原天生的好口感+全营养。这家企业名叫燕谷坊，这份天然礼物名叫燕麦胚芽米。

聊聊燕麦

美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中，燕麦是唯一上榜的谷物，可见其营养值地位。但燕麦不易脱皮，传统方法始终不能去除难咽的硬壳和芒刺。也因此，虽有贵族的出身，燕麦却一直难成主粮首选，只能以细加工食品问世，比如燕麦片。