营养师：成都人饮食粗细搭配

B4民生·服务

八成多成年居民全谷物摄入不足

　　今日上午10点至12点，成都市三医院临床营养科专家将在医院小礼堂前举行“2017全民营养周”义诊活动，欢迎市民参与咨询。

　　全谷物：全谷物是指未经精细化加工（或经过撵磨、粉碎等处理）仍保留了完整谷粒及其天然营养成分的谷物。对于我们平时经常吃的稻米、小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、黑米、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等谷物，如果加工得当，都是全谷物的良好来源。

下载封面新闻APP

　　小米、玉米、燕麦、全麦粉等都可以和精白米面搭配，如果早餐吃小米粥、燕麦粥、八宝粥等，午餐或晚餐中可以在面粉中混合玉米粉、荞麦粉等。
　　“曾有不少人问到关于燕麦片的选择，需要注意的是，我们在购买燕麦片时，应尽可能地选择非速溶的燕麦片，此外，还需注意是否加入了白砂糖、植脂末等非营养物质，配料越简单越好，仅燕麦片为最佳。”

　　上周，武汉小伙黄涛（化名）在成都市第三人民医院完成了减重手术——这个在武汉当地和网络上曾引来广泛关注的胖小伙，最大的愿望就是瘦一点。黄涛入院时的体重达到了530斤，经过近2个月医院多科专家的联合协作，通过非手术治疗，体重降至440斤，成功摆脱严重的呼吸衰竭、低氧血症、低通气综合症、IV级心功；通过康复训练，心肺功能得到了极大的改善。可以说，甩掉的近百斤体重，为他“抢”得了手术减重的机会。

体验更多精彩

大家都在看

　　由于全谷物入口感觉粗糙，长期吃精致细软的米、面者，食用全谷物初期会不适应，可利用厨房炊具来消除入口粗糙感。

　　全谷物含丰富的B族维生素，“我们常吃的精致谷物去除了谷胚、糊粉层和谷皮，粮食磨得越精细，对人体有益的营养素去除越多，营养损失就越大。”余婉婷说。

　　■天府早报记者段祯
　　少吃油条、油饼、炸薯条、炸馒头等油炸谷薯类食物。
烹饪建议
　　全谷物不宜久泡，烹调谷类食物不宜加碱，避免破坏B族维生素。
　　如今，人们对“吃得好”的重视程度越来越高，但在“吃得对”上依然存有误区。例如减肥，最“粗暴”的方式是直接戒掉主食，不吃米饭，“摄入粮食类主食对健康至关重要。”余婉婷说，“要维持人体的正常活动，需要足够的能量，而主食在饮食结构当中占总能量的55%-60%。不吃主食的减重方式往往违背人体需求，久而久之会对身体造成伤害。”

扫一扫