营养师：新鲜蔬果营养更高

　　记者尝了一下，这些果蔬脆片口感酥脆、风味各异，还保留了果蔬纯天然的色泽和香味。品种也丰富，有黄瓜脆条、土豆脆片等，五颜六色，看起来让人很有食欲。

　　近日，在东兴区某商场内，一组健康零食的售卖专柜前，一些市民正在选购。正购买蔬菜脆片的孙艳告诉记者：“这种蔬菜脆片，味道好，营养高，挺不错的。”

　　果蔬脆片走进人们生活

　　很多人爱吃零食，不管饿不饿，总觉得嘴里要嚼点东西才舒服，随着人们对健康饮食的追求，一些号称“纯天然、健康无添加”的果蔬脆片小零食，逐渐侵占商店的零食柜台，并大受欢迎。

　　工作人员张星告诉记者：“这种果蔬脆片，是在负压的条件下，降低水分沸点，提高水分蒸发速度，加上对温度的控制，使得蔬菜和水果脱水后，本身的形状和味道改变不大。”

　　新鲜的瓜果蔬菜被加工成了各种形状的脆片，营养价值是否有所缺失？这些失去水分的瓜果蔬菜，是否真的健康？对此，记者日前进行了走访。

　　现象：