抓住特性 打造地方美食节目(2)

　　过去的广播主要是“我播你听”的单向传播，这种传播方式在信息匮乏的时代曾经独领风骚，而如今是信息爆炸时代，广播必须通过互动服务拉近与受众的心理距离，使节目的互动形式成为广播节目的新亮点，成为广播节目中最活跃、最吸引人的元素和广播节目内容的有机组成部分。如今可以说是已经到了“无互动，不广播”的时代，节目与听众的互动也带动了听众的参与热情。

　　三、互动性和参与性

　　如今，越来越多的人开始关注自己的餐桌，吃什么、怎么吃、如何吃出营养成为人们日常生活中经常谈论的话题。围绕着这些内容应运而生的美食专栏或节目也如雨后春笋般不断涌现。特别是2012年5月，中央电视台推出的大型纪录片《舌尖上的中国》更是瞬间唤醒了中国几千年的美食文化，一时间，各路媒体纷纷大作美食文章，兴起了一场“舌尖上的革命”。据广州赛立信媒介研究有限公司的有关数据统计，截至目前，全国各广播频道的饮食节目超过了300个，不少节目赢得了听众的喜爱。

　　五、结语

　　都说“民以食为天”，凡是能够送进嘴巴的，《城乡大搜罗》都把它列入节目范围。开办初期，节目把目光锁定在潮州菜、潮州小食、潮州各种特色水果和蔬菜等，节目主持人直接拿采访笔到乡间田头、农家果园、山上海边、市区各个美食摊档等体验搜罗，为听众采访介绍各种好吃的东西，以录播形式在每周一至日播出(其中周六、周日剪辑为精编版)，每期十五分钟。这个深入农户和商家的模式，是为了以后能够组织听众进行现场体验做好铺垫。

　　一、地域性和频率性

　　美食节目的听众以中青年人和中老年人为主，公司职员、服务业从业人员、工人、职业司机和学生听众居多，低收入和中等收入人士占大多数。根据这个构成，《城乡大搜罗》所介绍的美食多为广大群众都能消费得起的。从一块钱五个的潮州小食咸水粿到人均50元的私厨菜，只要你有兴趣，就可以满意消费。另外，在介绍每款美食时，主持人的话筒经常交给制作者或者厨师，让他们用比较专业的语言介绍美食的营养、配料和制作方法，而主持人则用形象的语言向听众介绍美食的样式、色泽以及他们的“食后感”。如果是在餐馆采访，主持人还会介绍用餐环境和美食理念，并现场采访食客，请他们谈谈用餐感受。这种让食客现场淡感受的方式客观真实，因为他们的感受就是听众味觉和视觉的延伸，同时又给听众充分的想象和感知的空间，充分调动其食欲，让他们有种身临其境的感觉，增强了节目的效果。