健康饮食：厨房里盐无处不在控制食盐量都得算在内

原标题：健康饮食 少吃“隐形盐”

　　本报讯 （记者庄媛）不少市民知道，健康成年人一天食盐摄入量为6克。天津医大第二医院营养科医师边珊珊提醒，人们往往只关注烹饪时盐的添加量，却常常忽略一些“隐形盐”的存在。

　　调味品 平时烹调常用的食醋、味精、番茄酱、沙拉酱、蚝油、腐乳、甜面酱和豆瓣酱等调味品，都是含盐的。

　　速食品 方便面、比萨饼、汉堡等速食快餐类，含盐量也不能忽视。一块常规大小的比萨饼，含盐量可以达到600毫克。如果食用一袋方便面，其摄入的盐量就可以满足一天所需了。

　　零食 面包、芝士泡芙、蛋糕、饼干、冰激凌、奶酪、话梅、陈皮、薯片、柠檬干、牛肉干、猪肉干、肉松，虽然这些食物不带有咸味，但是它们在加工过程中都会添加含钠的添加剂。

　　海产品 咸鱼、虾皮、鱿鱼丝、鱼干、即食海苔，含盐量都不少。

　　腌制食物 咸菜、咸蛋、火腿、香肠、腌肉等食品，在腌制过程中都添加了大量的盐。

　　那么怎样控制食盐量呢？

　　除了尽可能做到少摄入高盐食物，还要有意识地培养清淡口味。对于习惯重口味的人来说，为避免因此影响食欲，可在烹饪时，改用葱姜蒜等香料提味。酸味是咸味的增强剂，而甜味是咸味的减弱剂。所以烹调时要尽量少放糖，可以尝试放些柠檬汁，让咸味更明显，而含盐量没有增加。烹调手法上，可以尝试在食物出锅前再加盐调味。饭后不要用炒菜的菜汁冲汤食用。

　　在购买零食时，可以多留意食品营养标签上钠含量，尽量减少高钠食品的摄入。在饮食中可以添加含钾高的食物，比如豆类、香蕉、苹果、橘子、黄绿色蔬菜等，可以促进人体中钠的代谢。

　　烹调时可以尝试低钠盐。低钠盐主要是将盐分内的钠离子减少而以钾离子来代替。但要注意，肾功能不全患者或使用保钾利尿剂等患者，要禁用低钠盐。

(责编：孙晓川、魏炳锋)