周末和家人一起吃鸭子喝鱼汤吧 四季养生经 陈意说你听(2)

做法：先将菱角去壳去皮，洗净，大的切成两块；豆腐洗净，切成小块，放入沸水锅内略焯后沥去水；炒锅上火，放油烧热，下入葱花煸炒，倒入鲜汤，加入菱角、豆腐，放入盐、味精、酱油，加盖焖约3分钟，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，起锅装入汤盘内即可。

处暑是反映气温变化的一个节气，代表着气温由炎热向寒冷过渡。不过，别以为到了处暑天气就完全凉了。民间就有“大暑小暑不是暑，立秋处暑正当暑”的说法。江浙一带，秋老虎一发威还是有些热的。因此，处暑时节前半段与后半段养生的侧重点略有不同，前半段暑湿之气还未退净，要注意健脾祛湿；后半段秋燥逐渐登场，要注意清热防燥。

处暑是二十四节气中的第14个节气。《月令七十二候集解》：“七月中，处，止也，暑气至此而止矣。”这里的七月指的是农历七月，“处”有终止之意，整句话的大意是，七月中，炎热的暑气将慢慢终止。

原料：大雪梨2个，番茄500克。

做法：将大麦芽、谷芽、神曲一同放入锅中，加适量水，大火煮沸，改用小火煎煮30分钟，去渣，取汁即成。每日早晚分饮。

首页 >> 健康养生 >> 正文

吃酸不吃辣吃果不吃瓜

清蒸山药鸭

提前“备战”秋乏每天多睡一小时

功效：清淡可口，补气健脾，养阴生津。

吃酸不吃辣。酸味有润肺收敛的作用，秋季正需要固护肺阴。因此，不建议吃辛辣及烧烤类的食品，包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这些食物属于热性，又在烹饪中失去了不少水分，食后容易上火。我国古代医书中就有这样的警示：“一年之内，秋不食姜。”

结合处暑的节气特点，陈意教授推荐了七款食疗方，有菜有汤，还有羹和果蔬汁，大家不妨趁这个周末在家动手做起来——

功效：味甜可口，清热除烦，滋阴养血。

吃“果”不吃“瓜”。民间有句俗语叫“秋瓜坏肚”，一些美味的瓜类多属阴寒之品，吃多了会损伤脾胃，要适可而止。果类可以多吃，如梨、苹果等。

处暑菱角最好水果首推吃梨

本报从2013年3月起，推出“四季养生经陈意说你听”栏目，请浙江省中医院中医内科主任中医师、国家级名中医、浙江省名中医研究院副院长陈意教授结合时令、门诊情况或结合当下健康热点等，说说养生和调理方面应该注意的内容。明天出伏，后天迎来处暑节气，这次陈意教授和你说说处暑时节的养生。

原料：鸭1只(重约1500克)，山药200克，白菜500克，盐5克，黄酒10克，味精适量，葱10克，生姜5克，鲜汤750克，大茴香适量。

功效：润肺清热化痰。

周末和家人一起吃鸭子喝鱼汤吧 四季养生经 陈意说你听

原料：大麦芽30克，谷芽20克，神曲15克。

做法：先将冬瓜洗净切片；将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段，下油锅稍煎，再加清水适量，然后加入冬瓜片、黄酒、盐、白糖、葱段、生姜片，煮至鱼熟瓜烂，拣出葱段、生姜片，加入胡椒粉调味，烧一会儿即可。

功效：洁白甘润，清心安神。