“一县一品 一城一策”美食狂欢派对小队奔赴齐齐哈尔田间地头发掘好食材（组图）

[摘要]8月7日，由齐齐哈尔市旅游发展委员会主办，中青旅联科公关顾问有限公司承办的2017年第二届“冰火两重天,爱上一座城”齐齐哈尔美食狂欢派进入第三天，美食狂欢派小队前往龙江县、甘南县、碾子山等多个区县探寻齐齐哈尔绿色食材，一座县城一个品类食材，丰饶物产将是餐饮食材采购宝库。

黑龙江网络广播电视台讯（记者陈禹臻 魏玉莹）8月7日，由齐齐哈尔市旅游发展委员会主办，中青旅联科公关顾问有限公司承办的2017年第二届“冰火两重天,爱上一座城”齐齐哈尔美食狂欢派对进入第三天，美食狂欢派对小队前往龙江县、甘南县、碾子山等多个区县探寻齐齐哈尔绿色食材，一座县城一个品类食材，丰饶物产将是餐饮食材采购宝库。

“龙江和牛”领军高端肉牛产业

一大早美食狂欢派小队便收拾行装前往齐齐哈尔烤肉主肉源基地龙江县和牛设观光牧场，元盛集团和牛公司建在龙江县哈拉哈乡东兴村占地面积60.6万平方米，建成3300平方米的现代化高标准牛舍19栋。采取“纯种繁育，扩大种群；分户饲养，集中育肥；分户改良，统一收购”三种模式，发展高档肉牛。经过4年多的繁育、改良、屠宰和销售，到2016年11月末，尚存栏和牛5038头，雪牛2980头。

深入源头供应链，主供餐饮渠道，算是来对地方了。花椒学院小伙伴们异常兴奋，伴随着国内消费升级，食客对于高品质的食材有着强大的消费能力，也愿意为更好的食物付出更高的花销。纯和牛肉每公斤售价1800元，雪牛肉每公斤售价1000元。产品远销到北京、上海等地还供不应求。这里播种的2万亩紫花苜蓿草原，每年产出近万吨紫花苜蓿草，饲养和牛与雪牛。

“县政府大力扶持，和牛公司愿做奉献”龙江县把发展高端肉牛经济与精准扶贫结合起来。全县14个乡镇148村，每个村准确的选出1--2个贫困户，全县共选出794个贫困户，每户低息贷款2万元，其中县财政补助3000元。每个贫困户从和牛公司买回一头小牛犊，签订《饲养协议书》。饲养6个月，然后，和牛公司按市价120%的比例回收。贫困户每交售一头6月龄的和牛可收入8000元，此外，公司还另外奖励400元，县政府奖励200元，共可得8600元，比饲养普通肉牛可多增收2500--3000元。到2016年11月末，齐齐哈尔市区9个县、7个区，全部与龙江签约合作开发高端肉牛产业项目。由龙江县领军，全市全省乃至全国高奏高端肉牛的凯歌，将唱遍长城内外大江南北。

“食泉酒美”古法酿酒飘香千年留传至今

结束了和牛养殖基地参观，美食狂欢派小队马不停蹄来到齐齐哈尔市碾子山区是目前东北三省最大的基酒生产基地，这里拥有600个窖池，在这里能亲眼看到古法酿酒生产工艺和生产流程，以及白酒文化的前世与今身。

站在1952年的酒窖前，花椒学院滕飞感叹到：“酒头好喝，食泉酒美！这么好的白酒，花椒学院一定助力让其更好的走进餐饮渠道。”古法酿酒，重要的五种重要元素，分别是五粮、泉水、窖泥、酒曲、糠壳。第一种是五粮。这里运用绿色的五粮，酿造纯粮白酒， 好喝，不上头。五梁是高粱、玉米、大米、小麦、糯米，五种粮食。齐齐哈尔地处松嫩平原，土地肥沃，昼夜温差大，生产周期长，使东北的大米等粮食作物拥有极高的品质，碾子山是黑龙江省齐齐哈尔市重要的绿色有机食品生产基地。盛产小麦、玉米、大米、糯米和高粱，这为酿出好酒提供了上好的原料。

“窖乃酒之魂，粮乃酒之肉”，好粮食是酿造高品质白酒最核心的条件。我们采取地下发酵、地下储藏的，窖中有窖的古法酿造工艺，主要酿造浓香型白酒，这为酒的产品质量，提供了坚实的工艺保障，也开启了长江以北古法酿酒的新篇章。我们的窖泥是“千年老窖万年糟”，所谓的“老窖”是在长年周而复始的曲酒生产过程中，通过窖泥微生物与周围环境相互作用而形成的，是一种处于动态平衡的微生物生态系统。自然成熟的老窖，通常经过数年至数十年不等，才能形成。随着窖龄的增长，窖泥颜色也会由黄色，逐渐向褐色、灰褐色、灰黑色变化,气味也会有所改变，窖香从无到有，日渐浓郁纯正，手感也越来越细腻柔滑。

打造中国有机农产品专业村、有机农产品第一村

经过一上午参观“吃肉喝酒，把酒言欢”，美食狂欢派小队下午决定去甘南县兴十四村看看那里的绿色有机蔬菜解解腻。多年来兴十四村全体干部村民一直奔着一个目标在努力，打造中国有机农产品专业村、有机农产品第一村。经过4年建设，现代农业示范园区面积由原来的4000亩扩大到了全村的2.4万亩，已建成万米智能温室1栋、实验控制中心2500多平方米、3000吨库容的马铃薯种薯窖、1200平方米的智能程控水稻催芽车间，棚室总数达到了1331栋。兴十四村勇于创新发展绿色有机食品产业，建成了万亩绿色有机食品生产基地。目前，兴十四村有机食品认证面积达到7546.5亩，品种包括水稻、玉米、红小豆、白芸豆等十余个。这里的巨型南瓜、巨型西瓜均拥有自己的栽培技术。