《舌尖上的中国3》不仅带火了一口锅，还有这些西安美食

一部名叫《舌尖上的中国》的纪录片

在事先并未宣传的情况下播出，

陕西美食亮相《舌尖3》

万般皆下，美食为大。“金边白菜”这道菜，并不仅仅只有西安有，北京也有。只是，西安的“金边白菜”更有名。

2月25日至3月4日18:00播出，每天一集

CCTV-4

中国烹饪器具一路走来，伴随着文明的不断前行，

2月19日(正月初四)至2月26日

第一期里曝光的这个河南三门峡特有的穿山灶，一个灶台七口锅，蒸煮炖焖还能保温，可以放置七口锅同时操作，非常高效，能够很快做出当地著名的十碗席。

水盆羊肉

其他网友提醒：这只是第一集，主题就是“器具”。

20:00首播，每天一集

2月23日至3月1日、3月3日18:00播出

2012年，

一如既往，《舌尖3》会讲很多美食的故事。透过这些中华美食的故事，主创团队希望表达的依然是中国人同食物之间的微妙情感与关系。第三季中出现的食物包括西安水盆羊肉、辣椒、煎饼果子等。

附：《舌尖上的中国3》播出时间

有当地小伙伴表示，之前并不了解这个神器，《舌尖3》功不可没啊！

新材料的发明、发现与应用，

央视综合频道黄金档电视剧，

3月3日至3月6日7:20播出，每天两集

只讲器具不见美食？网友急了…有观众不太喜欢第一集的内容。

河南穿山灶

成为当年爆款。

这道技艺历史悠久，汉代时这里便是冶铁重镇。但在2000年前后，手工锻造铁锅行业曾经受到冲击，直到最近几年，人们再次认识到传统铁锅的魅力。在热爱手工的年轻人帮助下，83岁王立芳老人和其他已经放弃的老师傅们又重出家门，章丘铁锅手艺又复兴起来。

《舌尖2》续写辉煌，

已经看的口水流了一地了

2月20日至27日5:00(伦敦时间21:00)播出

但是，

小编表示，

20:00播出，每天一集

中文国际频道

2月19日8:00点，

把纪录片做成了要追着看的“偶像剧”

《舌尖》成为纪录片和美食两界的江湖传奇。

CCTV-9

有网友表示：看了“舌尖3”器具篇，章丘铁锅、淮阳菜刀、银杏砧板全被种草！

晚晴进士薛宝辰《素食说略》云：“金边白菜，西安厨人作法最妙，京师厨人所不及也。”做法是：“取嫩菜切片，以猛火油灼之，加醋、酱油名金边白菜。”这道菜必须使用“花打四门”的技法，这也是是陕菜在瓢功上的绝技。陕菜的老师傅们说，炒瓢前后翻飞，只为使菜品鲜香脆嫩，能保持原料本味，以及营养不被破坏。

据介绍，《舌尖3》共8集，每集50分钟，主题分别是“器具”、“宴席”、“厨人”、“小吃”、“点心”、“食养”、“时节”、“融合”，其中“器具”“食养”“融合”是三个新的创作主题方向；同时第三季还富有更多关于历史文化、人物命运以及食物关系的思考。

亚洲版：

《舌尖3》带着满屏的香气

军事农业频道

综合频道

2月19日(正月初四)至2月26日

烧烤、蒸煮、煎炒也相继出现，

《舌尖3》先导片

看的是美食节目，居然被种草买了锅…

2月20日(正月初五)至2月27日17:40(周末18:40)播出，当天23:00重播，每天一集

烹醋燎火，火随菜转，菜随瓢走，前推后翻，左捭右阖，白菜向四个方位翻起。东西南北，四野八荒之义蕴含其中，飞火炒菜，花打四门，大开大合，焰势磅礴。

除了锅之外，这个刀具也火了！济南铁匠李士贞一家世代制刀，他的技艺秘而不宣，打出的刀声若龙吟，切姜如玉。

CCTV-1

节目还没播完，章丘铁锅就火了...

当年慈禧太后一路西逃，在西安也是尝遍美味，据说每餐必须有香、鲜、酸、辣、咸的“金边白菜”。

引得很多吃货深夜“舔屏”。

“一夜爆红”的章丘铁锅可不简单！章丘手工铁锅制造需要历经十二道工序， 再过十八遍火候， 一千度高温锤炼，经受三万六千次锻打，直到锅如明镜。

同时段播出的

美洲版：

从陶器、青铜、铁器、瓷器，中国烹饪器具一路走来，伴随着文明不断前行，新材料的发明、发现与应用，烧烤、蒸煮、煎炒也相继出现，中国烹饪方式产生了飞跃。

《舌尖3》终于在央视播出。

短短几分钟，白菜四周被火焰燎染上金色。微微的焦糊锁住了汁水。脆嫩爽口的金边白菜，散发着时光的幽香……能把一个“醋溜白菜帮子”解说得如此清新脱俗，这就是传说中的“中华饮食之精妙”。

从陶器、青铜、铁器、瓷器，

《舌尖上的中国》第三季

两部《舌尖上的中国》