文化與美味相遇福地美食街變身海口美食新坐標

(責編：符小葉、陳海燕)

　　“現在帶外地朋友來這裡逛逛，不但能讓他們體驗海南老爸茶、當地美食，還有老宅子咖啡喝，足以感受到海南文化豐富的意境。”符先生說道。

　　細長的粉條，撒上紅色牛肉條、少許蔥花、幾粒花生，拌上濃稠的湯汁，不到10秒，一碗可口的海南粉端上餐桌。看似簡單的工藝，卻是難得的美食，是許多老海南人記憶深處的美味。

　　古城牆下美食文化完美交融

　　素有“瓊台福地”美稱的府城，這裡遍布名人故居、書院文廟、鼓樓城牆、老街祠堂，千年歷史孕育的文化沉澱在府城的每一條街巷、每一棟建筑中。

　　在建造A區攤車時，瓊山區還引入先進的環保理念，結合環境保護的需要，對每架獨立攤車的污水和油煙進行合理排放，即安裝油脂截留器，將營業時所產生的油污水有效分離，合理排出。同時，對油煙系統進行升級改造，減少油煙的排放。

　　古色古香的福地美食街深受市民游客喜愛。

原標題：古城牆下，文化與美味相遇

　　瓊台福地盡享“舌尖上的海南”

　　海口市瓊山城市建設投資有限公司董事長馮所曉介紹，在運營過程中，美食街借鑒廈門曾厝垵、廣西南寧及台灣夜市等街區的先進管理經驗、營銷模式，結合街區實際情況，堅持安全、環保及有序的管理理念，並不斷加強隊伍建設、優化招商流程、提升街區管理水平、完善街區配套設施、優化商業布局，取得了經濟效益和社會效益。

　　“相鄰悠久歷史的古城牆是福地美食街的一大亮點。”瓊山區府城街道辦主任王綏臻說，府城片區人口密集，以前許多流動攤販在培龍市場后街擺攤，最多的時候聚集上百攤販。海口下決心進行全面整治，對佔道經營和亂搭建現象進行整改，拆除了68間平頂臨時違建，取締小攤小販130處，拆除破損平房15間，並嚴格按照高標准進行改造。此外，通過征收拆除多間遮擋古城牆的房屋，使原汁原味的明代古城牆“露出真容”，展現在市民面前。

　　在改造過程中，海口打響“古城牆下美食街”的名號，確定了培龍后街的整個風格以瓊山古建筑風格為基調，並加大以“美食”為依托，力求把歷史文化和現代美食完美融合，使古城牆為代表的厚重歷史煥發出勃勃生機。

　　62歲的何樹英在美食街A區經營一家炸炸攤車。此前，她推手推車在一條小巷內賣了10多年的炸炸。“那時城管隊員一來，就得想辦法跑。”何樹英回憶道，盡管東躲西藏，生意並不怎麼樣。后來聽說福地美食街攤車招商的消息，便報名進駐經營。如今，她有了自己的攤車，起名為“英姐炸炸”。跟以前相比，干淨整潔的經營環境，穩定的經營場所，讓她的生意好了很多。

　　在海口，有這麼一條古色古香的美食街：千年文化與美食相結合，街區內“一站式”嘗盡各類特色小吃……這裡就是位於府城忠介路培龍后街的福地美食街。

　　更引人注目的是，除了美食，這裡還有民俗演藝表演、海南瓊劇、折子戲、木偶戲等民俗藝術扎堆演出，市民游客既飽了口福，又飽了眼福。美食街讓海口夜生活更加活色生香，也讓五湖四海的游客從夜市中了解到了海口的本土風俗特色和餐飲文化。

　　糟粕醋是海南特色美食，具有助消化、美容護膚等功效，常見的配菜有海南粉、蔬菜、豬血、海鮮、動物內臟等，備受大家歡迎﹔缽仔糕也是軟糯香甜，年輕人特別喜愛﹔而竹筒飯更是勾起許多老海南人的回憶﹔如果渴了，新鮮的椰子以及清補涼都能滿足您的需求……每位攤主用心經營著一方美食，每位食客在這裡可以盡情享受“舌尖上的海南”。

　　飛速發展的時代，盡管城市在變，但不少老味道依然留存。