现代太空营养学：宇航员健康对地球上的人有明显影响(2)

　　研究者进行的第二项研究是关于免疫系统功能和压力的关系，二者都是宇航员和南极过冬的工作人员关心的问题。他们发现，免疫系统和压力之间似乎相互影响。显示出压力的化学迹象，并且维生素D水平较低的人更可能难以抑制病毒——比如在体内处于休眠状态的唇疱疹。

　　大多数维生素D研究中，受试者都或多或少接触到阳光，因此可能会混淆结果。而在南极进行的研究去除了这一因素，并指出新的针对更广泛人群的维生素D建议是合理的，而且更高的补充剂量并不能带来额外的好处。

　　骨骼强健的秘密

　　骨质流失一直是太空旅行者最关心的问题之一。在太空飞行中，宇航员的骨质往往以每月大约1%的速度流失，这是骨质疏松症患者一年损失的骨质总量。

　　这种骨质损失的发生是因为身体没有将重力施加在骨骼上，并且“决定了”你可以用更小的骨骼来满足需求。平均而言，太空任务后骨骼的恢复需要数年时间。经过多年的反复试验，目前已经发现几种特定的饮食改变对骨骼健康有着积极作用。

　　鲑鱼和鲭鱼等鱼类摄入量较多的宇航员在轨道飞行期间的骨质损失较少。研究者还发现，更多的水果和蔬菜也有助于提高骨骼强度。相反地，大量摄入铁和钠会加速骨质流失。

　　后续的证据显示，在为期6个月的太空任务中，吃得好、摄入足够维生素D并且充分锻炼的宇航员没有出现任何骨质流失的情况。这是人类太空飞行50年来，第一次有宇航员只靠饮食和锻炼就能够保持骨密度。

　　对于生活在地球上的每一个人，这些发现也有着重要意义。同样的饮食改变可以帮助我们保持骨骼的健康。

　　遥望未来

　　随着时间逐渐接近人类太空旅行的第六个十年，我们已经站在通往太空时代的门口。随着探索的脚步越来越远，人类面临的健康风险也越来越突出。太空营养学研究可以为更长期、更遥远的太空任务——比如前往火星和其他行星——提供重要的保障。我们需要敢于使用和扩展21世纪的营养学知识，医学和科学团队需要联合起来，共同探索，造福人类。（任天）