一条大学路吃遍全中国 每一份夜间美食都是青春的宝藏(2)

　　年轻的店主带来的是充满青春气息的餐厅。每一个走进店铺的顾客，首先都能看到一整面的乐高拼图墙在欢迎他们的到来。“拼图上的0931是兰州的区号，上面的各种字母，是我们每一位员工的姓名拼音缩写。”店里的每张桌子还以兰州的各所小学命名，带入感很强，餐厅的角角落落都在诉说着美食、青春和友情。

　　“逛吃逛吃”的节奏里，自然也不能少了逛。记者在采访中无意间发现了大学路夜市的“隐藏玩法”，那就是颇具童话感和青春气息的大学路市集。“逛满足了才有力气吃”，这个市集位于大学路的入口处，从地铁10号线的江湾体育场站出来，走几分钟就能看见热闹的市集了。

　　据《青年报》报道，每个人的青春回忆里总会有一道和夜晚有关的料理。也许是深夜里一碗热气腾腾的简单拌面，也许是晚上8点后才会出现在校门外的“黄金蛋炒饭”，也许是曾经去过无数次毕业后再也没光临过的烤肉串。抚慰人心的美食和那些年的喜怒哀乐缠绕在一起，化成了一种叫青春的味道。

　　店名：方的面馆

　　店主说，因为西北地区有地暖，地暖又很容易上火，所以当地人喜欢吃一点冰冰凉凉的。“很多出生在南方的孩子，可能都没听说过冻梨，我们这里是为数不多可以尝到正宗冻梨的餐厅，既能满足兰州人寻找家乡美味的需求，也希望把这个美味带给更多喜欢尝鲜的年轻人。”

　　夜宵更换“深夜菜单”打造青年“遇见”之地

　　“一店一策、一路一策才能有针对性地解决问题。政策引导需结合实际，做加法。”市商务委方面表示，杨浦区对大学路的规划是边实践、边探索，而大规划一定要打好“小补丁”，想实招、出妙招，要拿出真正有用的措施。同时，市商务委前期也已推出了扶持上海小店发展的十条措施，鼓励富有创意、承载文化、突出体验的海派特色小店实现“突围”。

　　放眼望去是数排清一色白色的帐篷，在夜间集体亮起黄黄白白的灯光，瞬间增加了市集的童话感。每周末市集都会迎客，从中午一直到深夜11点，越夜越热闹。别致的耳钉、高颜值的头饰、小清新风的尤克里里……来摆摊的不一定是专职摊主，很多是以“练摊”为爱好的白领或者学生。所以集市里琳琅满目的小物件未必都是“批发系列”，有的可谓“买手级别”，有的更是“独家珍藏”。

　　逛到市集中部，记者就遇到了一家特别的“迪士尼主题店”，从唐老鸭的挂饰，到奇奇蒂蒂造型的背包，售卖的全是带迪士尼元素的小物件。最令人“弹眼落睛”的是摊前一长排无比霸气的迪士尼徽章，几百个徽章，每一个造型都不同。

　　地址:大学路127号102室

　　“每天晚上9点，我们会把午市和晚市的菜单换成夜宵菜单。”在大学路的起点，是一家专做潮卤的潮汕老字号餐厅，店员告诉记者，这个老字号在上海仅此一家，传统的冰果室、凉茶铺、广式烧腊档，在这里各司其职。卤鹅是点单之王，提前卤制，鹅皮鹅肉鲜嫩可口，带着浓浓的卤香，再搭配蒜酱与卤酱汁，风味更上一层楼。店里的打边炉是只有夜宵时段才供应的，“顾客也喜欢在深夜里面吃这些，和朋友一起边喝边聊边打边炉，吃得也更香。”

　　在大学路市集，你会遇到很多像刘小姐这样的年轻摊主。有的在这里摆出了花市，有的在这里展示着异域风情，色彩艳丽、花纹繁复的盘子，充满异国气息的服饰和围巾，顾客还能和留学生摊主学到一句印度语的“你好”。

　　凭借自身的创新与前卫，大学路在不断的“自我养成”中成为了“网红街道”，这样的“养成”并非一朝一夕。作为上海的“网红街道”，也是目前市区大学校园旁小店业态最为集中的区域，大学路上小店的去留，引来广泛关注。五角场街道平安办相关负责人也表示，大学路的整改不是“一刀切”，而是要经过筛选，把通过消防、环保等部门验收的店铺留下，并对整条街的业态进行升级改造。

　　有意思的是，这是一家不卖兰州拉面的兰州小吃店。吃不到随处可见的兰州拉面，却能尝到沪上少有的兰州小吃。店里的人气单品之一是老兰州炒面，黄色的粗面和蔬肉的组合，面条是店里自制的，既爽滑又有韧性，一份可以足够两个人分享。牛奶鸡蛋醪糟也是店主强推的，牛奶和鸡蛋一比一配比，洒些黑芝麻粒，一勺起来还有葡萄干、花生碎、枸杞等丰盛的配料，香甜爽滑还有淡淡的酒酿香味。

2019-5-30 10:23:56

　　美食推荐★★★★★：牛奶辛拉面、兰州冻梨、炸弹猪、大闸蟹冰淇淋、刨冰火锅、川渝豆花饭

　　位于杨浦区的大学路夜市，就是创造青春味道的地方。2009年起，大学路的夜间经济兴起，十年后，这条700米的马路，聚集了100多家餐饮店、40多家咖啡馆，还有书店、艺廊、美甲店、桌游室等。多业态小店在此汇聚不仅仅擦出了热闹的烟火气，更成为创新创业群体及年轻人夜间消费的新地标，全街都透出一股“潮范儿”。

陈诗松、常鑫 选稿:付杨

　　夜市大规划打好“小补丁”

　　未来规划

　　原标题：一条大学路吃遍全中国每一份夜间美食都是青春的宝藏

　　美食推荐:冻梨、牛奶鸡蛋醪糟

一条大学路吃遍全中国 每一份夜间美食都是青春的宝藏

　　隐藏玩法

　　地址:大学路172号301室

　　地铁：乘坐10号线至江湾体育场站

　　营业时间:周一至周日11：30-20：30

　　店名:栖蘭记

　　西起国定路、贯穿创智坊，当华灯初上，大学路马路两旁的店招在散发着流光溢彩的召唤。在这里分辨一家店铺，不需依靠门牌号，它必有属于自己的独特印记。

　　“选址大学路，就是看中这里年轻人比较多。”大琰告诉青年报·青春上海记者，来店里光顾最多的就是附近的学生和白领。为了迎合年轻人的审美和味觉，面馆里推出了十几款创新口味。最受欢迎的是牛奶辛拉面，用大家熟悉的农心辛拉面，搭配牛奶、蟹肉棒、香菇、豆芽、玉米等，“年轻人都很想尝新，这款本来很普通的辛拉面，在加了牛奶之后，口感变得比较浓郁，又中和了一些辣度，感觉更加顺滑。”