2019-07-22 12:01 作者：中华健康网 出处：互联网
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澎湃号 > 健康时报 天热没胃口？一天的营养食谱送上，好吃健康又营养，照着做！
2019-07-20 21:41 来源：澎湃新闻·澎湃号·媒体 字号
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权威健康资讯，因专业而信赖！ 夏季容易食欲不振，很多人在饮食上就一味做减法，少吃或吃的单调，但实际上夏季食欲不佳，更需要色香味且营养齐全的配餐。 但是配餐之前，首先避开夏季食谱的误区。
轻食，不要轻营养 时下有种“轻食”风，仿佛一盘沙拉或者只吃植物类食品可以解决所有问题。其实，营养学家认为，一天的营养不能只有蔬果没有肉类蛋白。 轻食意味着少油少盐，夏天也讲究清淡。但不是说要和盐、酱油、味精等调味品彻底绝交。事实上，由于夏天出汗多，电解质容易缺失，没有盐分摄入也不对，而且过于清淡不利于食欲，营养也容易摄入不足。 提示二 生冷食材，更要注意卫生 夏天因为空气中温度和湿度都偏高，所以也是各类微生物大肆繁殖的好季节。无论蔬菜沙拉还是水果沙拉，它们的制作过程中都是没有经过加热杀菌的。有的沙拉中甚至会加入生鱼片、生牛肉、放置时间较长的奶酪块等，这些食物如果没有充分加热，很容易受污染而携带一些有害菌，产生有害物质，严重者甚至会引起食物中毒。 从健康角度出发，更建议大家吃经过完全、彻底加热透的食物，避免交叉污染，而受到细菌等微生物的侵袭。 提示三 油别太多，但不等于不用油 中国营养学会建议，成年人的脂肪适宜摄入量为总能量的20%~30%，扣除每天摄入的肉蛋奶里的脂肪量，换算到每天的植物油摄入量在30~40g左右，这里还包括花生、核桃、芝麻等坚果的量。可见，每日摄入油不宜太多。 但有人一日三餐不吃烹调油，所有的肉、菜都是水煮，这样也容易营养不足。营养学家建议，合理用油，特别是植物油。
夏日营养菜谱推荐
优秀的早餐要同时包含四种类别的食物：首先主食不可少，最好是杂粮，还要有一个动物类食物，比如鸡蛋、肉类，物，就是豆浆和牛奶，此外蔬菜水果也不可少。 主餐：牛奶或豆浆燕麦粥，加一个水煮蛋，和一根香蕉或一个苹果 搭配：Melrose浆果汲萃焕颜粉 营养成分：燕麦本身是粗粮，加入牛奶鸡蛋后，不仅有丰富蛋白质。提供丰富膳食纤维，补血益气的同时更增添水果风味，补充日常所需维生素C，开启元气满满的晨间时光；拥有强抗氧力的·浆果联盟与天然虾青素完美组合，补充细胞能量，增强免疫力。 做法 50克即食燕麦（无糖）加200-300毫升牛奶或者豆浆一袋冲泡，可放微波炉略加热，然后将2-4g浆果汲萃焕颜粉混入。外加一根黄瓜或者一个番茄。
菜品1 油醋汁牛排沙拉 搭配：Melrose夏威夷果油 营养成分：听起来是沙拉，其实牛排提供很好的肉类营养。油醋比沙拉酱热量少，再加入百分百萃取自澳洲本土雨林中生长的夏威夷果油，它含有所有烹饪油中最高等级的单不饱和脂肪酸，以及特有的Omega-7脂肪酸有助于中和牛肉的饱和脂肪酸，改善心血管健康，滋养皮肤。
夏威夷果油（核桃油或橄榄油也可以，夏威夷果油味道更浓郁，烹饪温度需比前两者略低。）2勺，鱼露1勺，葡萄酒醋1勺，蜂蜜1勺，兑在一起，摇匀，做成油醋汁。锅中放少许夏威夷果油，小火下入牛排，正面2分钟，翻面1分钟即可，顺便把鸡蛋煎成荷包蛋。煎牛排和鸡蛋的时间，把其他食材切片摆盘，牛排煎好后切条摆盘，最后淋上油醋汁，挤适量沙拉酱装饰即可。
香煎三文鱼拼盘 主餐：三文鱼中段，加上鸡蛋、番茄、西兰花任意，配玉米或土豆作主食 搭配：Melrose初榨橄榄油 营养成分：橄榄油保留了天然营养成分，被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至，使菜肴口感更丰富、滋味更美妙；还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。 做法 这盘菜显然三文鱼是主角。先用盐把它腌制10分钟以上，然后下锅煎，最好用橄榄油。翻面直到两面都金黄。其余拼盘可以随意。比如打好的鸡蛋、西兰花、番茄片都可以放入锅中，用余油稍煎到皮发软。搭配随意。同时清水煮土豆或者玉米作为主食。 菜品3 芦笋烤鸡胸肉配南瓜藜麦饭 搭配：Melrose初榨核桃油 营养成分：将核桃油调入沙拉，核桃与榛子的味道相辅相承，呈现出浓郁坚果风味，同时，低温烹饪保留了核桃油的营养成分，是上好的补脑佳品，喜欢轻食的白领女性不能错过。 做法 南瓜切块，和藜麦、大米一起加入电饭煲煮熟。鸡胸斜刀切大片，加入盐、料酒，核桃油，腌制半小时以上，放入烤箱或者空气炸锅200度15分钟即可拿出。再将芦笋放入烤5分钟即可一起食用。
饮品 果汁混合 搭配：Melrose 绿植精粹粉（绿瘦子） 工作日的午后，职场白领们往往选择用咖啡浓茶驱赶困倦，强打精神，但是咖啡因摄取并非无限制。有绿瘦子之称的Melrose绿植精粹粉富含有机大麦草，有机小麦草，小球藻和螺旋藻，不仅帮助排出体内毒素，更补充维生素，矿物质和蛋白质等所需营养，对于肉食人群或嗜甜如命但不爱运动代谢慢的人群是福音，让你边排毒边补充必备营养。如果每天的咖啡因额度用光了，那么不妨用一杯清新自然的果汁唤醒你午后工作的热情。
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