健康饮食时代和美国健康餐KettleBell Kitchen的崛起之路

两个退役军人的健康餐创业

但从目前健康餐市场中，以甜心摇滚沙拉为代表的门店转让关停，依然让大众化健康餐的探索之路，蒙上了更多阴影。似乎在中国的饮食结构体系中，沙拉并不能作为一个长久的品类，因此很难形成复购。

除此之外，Kettlebell Kitchen 在配送服务上，通过与大量健身房合作，为用户提供更便捷的取餐地点，用户也能通过网站选择送货上门服务。

而同样类似的健康餐Protrain F3，Protrain Food For Fitness更为注重饮食结构，以包装形式出售，包括进食频率(每日进餐次数)以及份量(尺寸从4盎司到8盎司)，低碳水化合物和高蛋白质为产品主要内容。

甚至类似更多低糖低脂健康饮料，正在呈现出更多的机会。他们可能是碳酸饮料的替代饮料，也是很多功能饮料之外的更多选择。

不管是在线订阅，还是线下购买，或许在未来五年内，健康饮食将成为更多品牌的头号标签。

相较于美国，中国的线下健康餐并不算太顺。不管是早先的甜心摇滚沙拉危机，还是上海健康餐的闭店比例，都远没有让人看到健康餐在中国快速推行的乐观状况。

Kettlebell Kitchen的最大的特色在于是帮助用户将营养与健康目标保持一致，它不仅可以提供有益的健康餐和美味的食物，还可以帮助用户改善饮食，无论是减脂，增肌还是运动表现。

通过膳食计划订阅，用户可以使用大量的自定义选项。Kettlebell 提供诸如生酮、纯素食、低碳水、高碳水等10种的饮食方案，满足不同需求的消费者。

也正是由于这一次合作，Kettlebell Kitchen开始了在线订阅制的健康餐之路。

Muscle Meals 2 Go健康餐计划

餐品作为是 Kettlebell 的核心，官网每周都会更新菜谱，不仅限于传统的健康饮食，Kettlebell还会提供诸如生酮、纯素食、低碳水、高碳水等多种选择方案，满足不同需求的消费者。

据报告显示，美国健康餐约有 15 亿美元的市场规模。沙拉、轻食，甚至特殊生酮、低碳饮食等等细分方向，已经玲琅满目。相较于美国，中国的线下健康餐并不算太顺相比饮食习惯更复杂的中国来说，健康餐在西方国家的发展显然更为顺利。比如英国有八分之一的人口为素食人群，而在美国，健身人群的渗透为近30%。如果把「三分练七分吃」定位健身中的黄金理论，那么健康餐在主要欧美国家的市场，显然比中国要更为乐观。据报告显示，美国健康餐约有 15 亿美元的市场规模。沙拉、轻食，甚至特殊生酮、低碳饮食等等细分方向，已经玲琅满目。不管是外卖平台，还是线下门店，甚至订阅制健康饮食定制，渐渐在这些成熟市场中兴起。

价格方面最小的4盎司餐，起价为9.99美元/餐，最高为16.99美元/餐。当用户通过“承诺定价”订购时，可以获得折扣，其中包括按月订餐，折扣从1个月开始，最多3个月。

Kettlebell Kitchen健康餐售价

健康餐的针对性策略，和配送提货的便利性质，让创立短短四年的Kettlebell Kitchen ，在2017年开始了全美的市场的拓展之路，并在洛杉矶开设了第一家中央厨房用于生产健康餐。

Muscle Meals 2 Go健康餐计划

对于健康餐市场激烈的竞争，Kettlebell Kitchen通过定制型饮食计划以及注重口味和营养，赢得更高的用户粘性。

IconMeals价格表

而Kettlebell Kitchen的早期创始团队，并不知道这一市场的规模，而是在一次对于专业健身者和普通人健康餐的体验中，找到了这一痛点，并开始实践。

在每种饮食类型中，用户可以选择每日12餐，每日18餐或每日24餐。价格如图 。

此外，Kettlebell Kitchen 还宣布与食品配送公司 Munchery 合作，利用后者现有的配送团队来为东海岸的消费者提供服务。由于美国的配餐外送市场较为分散，与食品配送公司合作能更好的服务用户。

全面合作之后，Munchery的东海岸客户群能够继续订购，甚至能获得个性化，新鲜制作的营养餐饮方案。Munchery以前的用户群现在也可以选择Kettlebell Kitchen提供的各种个性化饮食定制的健康餐，包括：减脂，增肌，素食，生酮，运动表现等等。

Kettlebell Kitchen早期业务开始于纽约，而目前已经和芝加哥、波士顿、费城等地的 700 多个健身房建立起合作，尤其是 CrossFit，是 Kettlebell 最大的合作伙伴之一。

首先在产品上，Kettlebell选择了个人定制型饮食计划而不是标准模式的健康餐，用户可以根据自己的目标来定制食谱，通过填写体重、身高和健身目标(例如增肌或减脂)，然后由专业营养师制定饮食计划并配送即食食物，起价在 8 美元左右。

定制化，口味和营养二者不可或缺

这似乎将走出和美国Kettlebell Kitchen一样的道路，通过和健身房的种子用户和线下渠道合作，并通过订阅制来进行推广。

美国健康餐Kettlebell，和中国的健康食品，看起来都在开启健康餐订阅制时代的到来。

与美国大部分健康餐服务商不同的是，Kettlebell Kitchen不仅只提供健康餐给健身的专业用户，也同时为那些想要健康饮食、但没有足够时间做饭的普通用户，针对的是更为庞大的泛健康餐消费人群。

如果选择每周6餐，每餐则支付11.95美元，随着用餐次数的增加，价格会下降。每周12餐，可享受5%的折扣。当然，定制特殊饮食计划是定制价格，具体取决于用户订购的餐点数量。

多元化的饮食结构，是目前国内健康餐所面临的大问题之一。