健康饮食时代和美国健康餐KettleBell Kitchen的崛起之路(2)

Icon Meals 专注于新鲜的优质食材，如新鲜肉类，全谷物和营养丰富的水果和蔬菜，他们还提供独特的选择，如The Beyond Burger，这是一种植物性汉堡，含有20克蛋白质，零大豆或麸质，零转基因生物，零抗生素，并且不含激素。

比如美国发展最快订阅餐服务的公司之一Kettlebell Kitchen，正在以品牌差异化和定制型服务在健康餐的市场站稳脚步。2018年，Kettlebell Kitchen，完成由了North Castle Partners 领投的 2670 万美元 B 轮融资。

而千禧一代对于健康餐的理解更年轻化，社交型轻餐饮品牌「gaga鲜语」同业于去年完成 1.8 亿人民币 A 轮融资，主打“茶饮+轻食”做年轻人的第三空间。

Icon Meals价格表

而相比健康餐，中国袋包装健康零食、健康饮料和运动营养，似乎涌现了更多品牌。不管是雀巢和可口可乐的健康饮料计划，还是更多健康概念的低糖低碳饮料，正迎来了新的品牌机会。

在 Kettlebell 上，用户通过填写体重、身高和健身目标(例如增肌或减脂)来定制食谱，然后由专业营养师制定饮食计划并提供配送即食食物，起价在 8 美元左右。

中国的健康饮食时代

而在价格上，无论用户选择哪种膳食计划，价格都是一样的。货件总价值仅取决于用户的选择，即每周选择的用餐次数。

但即便如此，健康概念的饮食依然是一个新的机会。中国或许很难有一个Kettlebell Kitchen，但加入健康元素的健康蛋糕、健康饮料，甚至健康袋装食品，有望复制更多个Kettlebell Kitchen。

例如蔡嘉法式甜品于去年获亿元级A轮融资，该品牌面向高消费人群，提供高品质、无添加的甜品，转型做复合餐饮，增加了轻食简餐，目前在上海、杭州开设 5 家门店。

Kettlebell不仅仅是一个健康餐订阅服务，而是转变为帮助用户实现健身目标或者改善生活方式的重要因素。

这意味着在中国，做出足够有健康营养意义的同时，还要做出比美国更好吃的健康餐。显然，西餐沙拉、三明治对大多数中国胃的用户来说并不是一个长期选择。

Kettlebell Kitchen 的创始人由两位退伍军人 Joe Lopez-Gallego 和 Andy Lopez-Gallego，以及厨师 Greg Grossman创建。

在布朗克斯的一个小型出租的厨房里面，创始人通过其他相似营养成分的食物替代原先的食材，来提高健康餐的质量。随后与当地5个健身房合作推出了第一份健康餐，Kettlebell Kitchen诞生了。

甚至从在网络平台的评价上看，用户对于Kettlebell Kitchen依然给出了较高的评价。

用户还可以通过选择所需的蛋白质来源，蛋白质大小，碳水化合物的量，碳水化合物份量，蔬菜类型和蔬菜份量来获得定制的饮食计划。

两位创始人的初心是想打造口味和营养同时具备的健康餐，帮助那些想要健康饮食、但没有足够时间自己制作的健身人群及普通人，能够享受足够营养、美味和实惠的健康餐。他们认为，口味和营养的平衡一直都是健康餐存在的问题，

而与健身房合作，既能减少配送成本，也能精准地获取到品牌针对的用户人群。

对于品牌理念，Kettlebell Kitchen的目标就是帮助用户实现健身目标，这就是为什么Kettlebell Kitchen根据用户的需求来量身定制的饮食计划，为了让用户有最佳的效果。

饮食分为精益，维持和增益类型。精益类型适用于为比赛做准备的运动员，维持类型适用于正在进行比赛准备以保持其当前体质的运动员而设计，增益是为了希望获得大体重的用户设计的更丰盛的饮食。

而作为和Kettlebell 同样注重营养和口味的Icon Meals，不仅提供各种营养和美味的饮食计划选择，还非常注重提供从厨房到门口的高品质服务。

餐品作为Kettlebell 的核心Kettlebel Kitches提供季节性菜单，每周新增特色菜。每次发货前都会采购高品质的天然成分，并且确保食材的最大的新鲜度。

KettlebellKitchen健康餐售价

比如Wagas 新元素，仍然无法长期以100%的健康餐概念作为品牌主调。新兴的健康餐品牌沙绿、好色派，以及北京的TRIBE，都尝试在大众人群中找到大众餐饮和健康餐的结合点。

在美国，Kettlebell Kitchen在口味上已经花了更多精力。但在中国，口味上的阻挡对于健康餐更为严重。

也因此，在中国的健康餐市场上，可以看到了除了沙拉以外内容上的延伸和改变。

通过对比，可以看出Kettlebell 在设计菜单上比其他健康餐公司更多的考虑到口味问题，而不仅仅单纯考虑营养成分。

对比美国其他的健康餐品牌，Muscle Meals 2 Go是美国健美专用的健康餐饮公司之一，从低碳水化合物，高蛋白质菜单到独特的套餐和份量大小，该品牌都是通过精密计算推出的营养。

也因为如此，Kettlebell Kitchen带动了美国健康餐的订阅制时代到来。

Kettlebell Kitchen一直坚持为用户提供优质原料制成的，最低限度加工的健康餐。创始人认为用户应该享受所吃的东西，不应该牺牲食物的口味来换取所谓的营养。

据美国市场研究公司 Packaged Facts 的数据，在美国，配送到家的健康餐约有 15 亿美元的的市场规模，预计未来五年将增加到数十亿美元。