第二十届中国（杭州）美食节、首届中国（杭州）国际美食博览会开

第二十届中国（杭州）美食节、首届中国（杭州）国际美食博览会开幕

2019-09-20 来源：杭州日报

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　　上有天堂，下有苏杭。杭州不仅因其秀美的风景而久负盛名，这里还有许多特色美食佳肴，能够为你打开另一扇了解杭州的门，让你细细品味属于杭州的味道，也让你明白，杭州的美食底蕴，不只是一道看似简单的西湖醋鱼而已。

　　不负金秋，第20个年头，中国（杭州）美食节迎来了属于她的桃李年华，与此同时，首届中国（杭州）国际美食博览会也迎来“人生首秀”。

　　2019年9月20日-22日，第二十届中国（杭州）美食节、首届中国（杭州）国际美食博览会在杭州国际博览中心举行。本届此次盛会由中国饭店协会、杭州市人民政府主办，由杭州市商务局、杭州市商贸旅游集团有限公司、杭州文化广播电视集团承办，以“数字经济下的美食更美好”为主题，设置了论坛、展览、活动三大板块内容，探索数字经济下的美食餐饮行业的未来趋势。此外，结合非遗美食展示、匠心美食小馆评选、十大最受欢迎创新杭帮菜评选揭晓活动、十大名厨秀、舌尖上的杭州厨神争霸赛等内容，此次盛会还将展现杭州餐饮多维度、多层面的魅力和活力。

　　据悉，本届知味中国中国（杭州）国际美食博览会（以下简称美博会）作为第四届世界休闲博览会、第二十一届中国杭州西湖国际博览会五大项目之一，也是西博会转型升级后的第一个产业实践项目，邀请了超过1500位行业专家、企业家莅临，吸引超过3500位采购商，接待超过10000名专业观众。美博会还将依托杭州的城市特色，以发展“数字经济”作为核心，搭建一个全国餐饮产业链交流合作新平台。

　　产业互联，聚焦数字经济如何助力餐饮业

　　本届美博会期间共设置一场主题论坛、五场专业分论坛、三场专业对接会，通过外婆家、美团点评等企业，现场聚焦数字经济如何助力餐饮业，带你看清数字美食发展的新格局。

　　主题论坛——聚焦数字经济下的美食更美好

　　本届美博会的主题论坛将聚焦“让数字经济下的美食更美好”，邀请北大荒农垦集团副总经理武安分享“构建国际化新型粮商，打造北大荒绿色智慧厨房”；邀请中国畅销书作家、编剧陆琪分享“唯有美食与爱不可辜负——来自夜晚的情感美食经济”；邀请外婆家创始人吴国平分享“外婆家，一路走来21年”；邀请美团点评餐饮学院院长白秀峰分享“科技给餐饮行业带来的变化”；邀请绿厨网CEO汝爱峰分享“用数据技术保障餐饮厨房安全”等等。嘉宾们就产业环境、产业文化、数字技术及餐饮业应用等议题发表主题演讲，同时论坛还将联合美团点评发布数字美食榜单。

　　分论坛一——2019中华老字号与非遗美食新零售发展大会

　　来自全国各地老字号和新零售企业代表将共同探讨数据赋能、跨界合作、IP授权、新零售技术引入等创新模式运用，研究老字号企业如何适应新零售，顺应“互联网＋”新趋势。现场将发布餐饮老字号品牌价值评价体系，发布首批100家中华老味道名录，研究“老字号、中国味”年货节等一系列行业最新资讯。

　　分论坛二——第六届中国餐饮外卖产业大会

　　该大会将邀请著名行业研究专家、知名外卖平台、传统餐饮大咖、外卖细分品类冠军企业创始人、新外卖品牌创始人前来，探讨 2019 外卖市场新发展新机遇，共同探讨新商业环境下，如何实现堂食与外卖的共同盈利。现场将联合美团点评研究院首次发布《2019中国外卖产业调查报告》，并发布绿色外卖宣言，推进外卖全链条绿色化进程。

　　分论坛三——第六届中国民宿客栈旅游投资大会杭州峰会

　　该峰会以“赋能与创新：给民宿注入新活力”为主题，邀请研究专家解读新一轮国务院促进文旅消费措施如何给乡村旅游和民宿产业带来机遇。现场将邀请莫干山、拈花湾、阿那亚、袁家村、梦想小镇、田园东方等投资、运营负责人聚焦乡村振兴战略背景下，如何打造优质文旅IP和拓宽运营思路，分享文旅、资本、运营、传播、推广五位一体的跨界融合成功经验。

　　分论坛四——第五届中国日料产业发展大会

　　该大会将邀请日本政府代表、日料知名企业、日本餐饮界权威人士，共同探讨日餐企业在国内的健康发展，研究日餐产业链的全面升级，打造日料供应链+餐饮门店的先进运营经验和模式。

　　分论坛五——中国火锅业设计大会

　　该大会是专为火锅企业董事长定制的“顶层设计”峰会。通过三大板块内容，分享火锅企业当前在品牌创新与升级、视觉呈现、新零售新思维、绩效考核管理、全网营销等几大领域应当如何设计定位与突破。来自全国火锅企业界的董事长、总经理、运营总监、营销总监将出席大会。

　　产业对接会

　　产业对接会将在杭州国博中心C馆A4产业对接区举行，旨在加强行业间的交流、企业间的互动，搭建餐饮服务商、供应商、加盟商、采购商的交流平台。产业对接会将以内部预登记的形式进行邀请，实现产业的精准对接。

　　消费互联，借助科技全方位展示数字美食未来趋势

　　本届美博会还在杭州国际博览中心一楼现场设置美食生态馆与美食产业馆两大展馆共2万平方米，以促进餐饮行业供给和需求两侧的数字化实现为目标，配合一系列的产业论坛和体验活动，构筑一个全面描绘餐饮行业发展新动能的场景，为美食行业的发展提供解决方案。

　　数字美食生态馆分为主题展示区、供应链展区及互动体验展区。其中主题展示区以创意陈列的表达方式，展示数字美食的广度以及传统人文的深度，以杭州饮服集团的创新实践作为案例，展示多次赴海外展示交流的知味观杭帮菜，老字号转型代表的知味观新零售，以及迅速发展崛起的知味观工厂，参展区内树立了四块大屏幕，以美团的数字大脑作为案例，用多媒体艺术的方式，解读中国餐饮行业在宏观层面的变化和内在动力。

　　供应链展区吸引了来自国内外餐饮食材领域的各大龙头企业参展，他们将展示数字化与新科技在食材领域的新应用。如拥有全国最大的商品粮生产基地的北大荒集团，此次将在现场的活动展区搭建一个智慧绿色厨房，厨房里面将展示北大荒品牌的大米、面类、大豆等健康绿色无害产品。

　　华润旗下的五丰、雪花、怡宝三大品牌各自带来拳头产品亮相美博会，五丰“联合康康”作为入选G20杭州峰会主会场和晚宴唯一猪肉供应品牌，此次将推出面对年轻消费群体的新品；雪花一贯以助力青年人热血梦想，与青年人共同努力奋斗的品牌理念在宣传推出啤酒品尝体验；怡宝会带来新品“蜜水”系列产品和一款乳酸菌饮料“小主菌”。