让淮扬美食香飘天下！淮安申创全球“美食之都”

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　　淮扬菜始终遵循“传承不守旧、创新不忘本”原则，形成了许多新的亮点、新的特色，如近年来先后推出了金湖河鲜宴、洪泽湖蟹宴、蒲菜宴、西游野菜宴等全席，极大地丰富和补充了淮扬菜系。108道“淮安全鳝席”以及涵盖190道名菜名点的“淮帮菜”传统烹饪技艺成功入选江苏省非物质文化遗产名录，淮安也成为全国传统烹饪技艺列入省级非物质文化遗产保护范畴最多的城市。

　　近年来，淮安市政府大力支持淮扬菜产业发展，从2012年开始，实施振兴淮扬菜文化产业计划，每年安排1000万元专项文化产业引导资金，用于淮扬菜文化产业的挖掘、传承、创新，成立振兴淮扬菜文化产业工作委员会、淮扬菜美食文化研究会、淮扬菜协会、淮扬菜集团，建成全国第一家主题菜系博物馆—中国淮扬菜文化博物馆。今年4月，淮安市出台《关于进一步加快淮扬菜产业发展的实施意见》，提出促进淮扬菜产业发展的政策，推动淮扬菜特色化、产业化、规模化发展。