半个朋友圈的人都去那里了，上海人“扎堆”的这个美食之都到底值(2)

　　这个问题，可以去问千里迢迢赶去顺德金榜街的各地食客。从大良华盖路步行街旁的一个弄堂口朝里走就会发现，这条看似僻静的弄堂却是人气十足。一路上，能“偶遇”不少脸上带着笑容的食客，他们的手里往往都拎着一瓶乳白色的水牛奶，边走边喝。眼神交汇的瞬间，大家互相get到了信息：找对地方了！

　　开在小巷子里的双皮奶店

　　巷子里几乎家家户户都做奶制品，但经过金榜老街姜撞奶、芳姐双皮奶等店，巷子深处登上《寻味顺德》的欢记牛乳牛奶店才是大部分游客此行的目的地。店里的双皮奶做法并没有多大的讲究，但因原材料坚持选用自家牧场的新鲜水牛奶，脂肪含量比一般的牛奶更高，奶香扑鼻。尝到这口双皮奶，才知道穿街走巷是值得的：相比仁信、民信等能够轻易找到的老字号，这家开在小巷里的双皮奶店甜度适中却口感醇厚。难怪食客吃完双皮奶，还要带走一瓶浓香醇厚的水牛奶。同理，用水牛奶所做的姜撞奶也是奶味浓厚，成为冬日最佳选择。不过，若是在节假日前来，可能就要为小小一碗甜品等上个把小时了。

　　为何金榜街家家户户都做奶制品呢？原来，这条街虽然没出过状元，但过去家家户户都曾养水牛。如今，身处市中心的金榜街早没有了当时的盛景，但仍保留了对食物材料的坚持和口味的传承。当地还留下了另一种差点失传的小吃——用醋、盐和水牛奶做成的金榜牛乳片。牛乳片的地位和上海人的腐乳差不多，当地人爱放在白粥里，增添一分奶香和咸香。

　　金榜牛乳片

　　也许寻味之旅的精髓就在于此。在美食不分地域、不分国界的今天，前往食物的发源地寻访代代传承的美味，才能体会到食物真正的魅力。

　　附：跟着这份顺德不完全版美食地图，找到当地人认可的好味道。

　　双皮奶

　　金榜牛奶店

　　地址：大良街道甲子路(近基督教堂)

　　欢记金榜牛乳

　　地址：金榜上街19号

　　鱼

　　顺德以前有很多桑基鱼塘，所以鱼的做法可以做到出神入化，从鱼生、凉拌鱼皮到桑拿鱼，都值得一试。

　　祥顺饭店

　　地址：勒流创世纪新村美食街119号

　　祥顺饭店的招牌是无骨大鱼“一味六食”，包括爽滑鱼皮、白灼鱼片、鱼茸羮、香煎鱼骨、煎焗鱼尾、蒸鱼头。

　　凯盈阁私房菜

　　地址：大良绿茵花园57座1-2号

　　鱼片蒸完喝底下的清凉补锅底，这才是桑拿鱼的精髓。

　　粥

　　太艮毋米粥

　　地址：大良锦龙路270号

　　毋米粥就是无米粥，用来做打边炉的汤底，最后还能得到一锅鲜粥。

　　文华老友记

　　地址：福华路146号

　　每天十点开始营业的猪杂粥，吃完粥睡觉，暖胃暖心。

　　煲仔饭

　　红星光发煲仔饭

　　地址：容桂文海西路7号

　　特色菜

　　黄但记

　　地址：陈村景明路锦龙商业路商业街路口

　　陈村粉的最佳之选。

　　欢姐伦教糕

　　地址：伦教北海大道北510号

　　标记烧猪

　　地址：均安镇南浦村市场

　　逢年过节，拜祭都少不了烧猪，均安的蒸煮烧猪最为出名。

　　黄连大头华烧鹅

　　地址：勒流黄连肖地大马路72号

　　上榜全球最佳小吃排行榜的烧鹅店，外国游客也爱。

　　细妹牛杂

　　地址：大良街道大良华盖里直街信发楼3号铺

　　上海人去顺德最爱排队的店之一，闻名整个佛山。

　　私房菜

　　如果实在来不及打卡，也可以选择找一家当地评价较高的“私房菜”，将多种顺德美食一网打尽。据说，在顺德能自称“私房菜”的，都有几把刷子。亲测这句话没有骗人！

　　了能私房菜

　　地址：祥兴南路11号（顺德美食城附近）

　　当地人爱去，生意非常好的一家私房菜。

　　猪肉婆私房菜

　　地址：细窖展业路31号

　　可能是顺德最有名的私房菜馆。