春节宅在家如何健康饮食？营养专家支招让您放心吃

“随着人们生活水平的提高，物质生活随之变得更加丰富多彩，年夜饭也越来越丰盛了，各种肉类、坚果和水果，大家不知不觉就摄入了过高的热量。再加上户外运动少，导致能量蓄积在体内释放不出去，久而久之就堆积成了脂肪。”

石劢医师介绍，往年春节过后，她在营养科门诊都会接诊很多因为血糖、血脂、尿酸突然升高而恐慌的患者。“这是因为大家在春节期间饮食不均衡，缺乏运动，摄入了过多高能量食物而导致的身体不适。”她介绍，春节如何做到均衡饮食，营养师通常是苦口婆心建议大家注意节制，保持健康的饮食规律。在石劢医师看来，健康饮食的习惯应该终生保持。

“极低碳水的摄入很容易让自己的健康付出代价。”

“主食、蔬菜、低糖水果、低脂或脱脂牛奶、鸡蛋清，这些低嘌呤的食物，只要控制好量，都可以放心选择。”石劢医师提醒，人体内大部分的尿酸是通过自身合成的，而肥胖人群体内的嘌呤产物不仅高，且代谢困难容易堆积在体内，所以肥胖合并痛风或高尿酸血症的人群减重非常关键。

肥胖症

“糖尿病患者总体来说需要遵循均衡的饮食结构，即平衡膳食。”石劢医师指出，这类人群在平衡膳食的基础上，应该选择低血糖生成指数的食物。

对于胃癌、肠癌等消化道的肿瘤患者，石劢医师建议春节居家饮食要做到均衡有度即可。正常摄入优质蛋白质和肉类、鸡蛋、牛奶，如果因情绪影响经口摄入不足，可以在家里常备肠内营养液或者肠内粉剂，避免营养不良影响后续治疗。

老人和儿童饮食最大的特点是钙需求量比较大。“老年人要防止骨质疏松，儿童要保证生长发育，因此他们在春节期间仍然要保证每天奶制品的摄入。”石劢医师表示，老年人每天要保证300毫升纯牛奶或无糖酸奶的摄入，儿童则保证在300-500毫升。同时，老人和儿童还要保证每天吃一个鸡蛋。

“我们在膳食调查之后建议大家采用限能量平衡膳食的方法来过渡，一般差不多1-2周就可以调整肥腻状态。”石劢医师解释，所谓的限能量平衡膳食就是先控制总能量摄入，再平衡膳食。一般女性的能量从1600千卡/天控制至1200千卡/天，男性从1800千卡/天控制到1500千卡/天。“能量控制之后，再按照三大营养素的比例搭配饮食方案来平衡膳食。”例如三餐定量、多吃蔬菜、清淡饮食，控制总能量和油，如此一来肥腻的状态就会得到改善，体重也自然下降了。

“实际上，春节饮食非常有讲究的。”中日友好医院营养科石劢医师表示，要过一个健康、快乐、又不长膘的春节，做到均衡饮食尤为重要。

3. 大家还可以在家里准备一些低能量且解馋的食物，例如可生食的蔬菜、含膳食纤维高、热量低的黄瓜、西红柿、萝卜等，可切薄片来增大体积，饱腹感会强一些。

5.炒菜少放油，尽量少吃甜食，注意控制无形糖和高脂的摄入，如果汁、奶茶、热饮等等。

不论是甘油三酯高还是胆固醇高的高脂血症患者，均提倡低脂饮食。“既要减轻总脂肪的摄入，又要适当的控制胆固醇的摄入。”动物内脏、肥肉、肉皮、鸡蛋黄、鱼籽、蟹黄这些食物都含有胆固醇成分，需要控制摄入。

糖尿病等基础疾病人群如何放开吃团圆饭？

高脂血症

还有人认为，蔬菜水果里面也含有碳水，可以代替主食的“地位”。

疫情缓解又该如何做好饮食调理？

相较于其他人群来说，肥胖症的人更需要克制自己的饮食，控制体重。男性肥胖症人群要求每天的能量摄入应该控制在1500千卡以内，在正常能量需求的基础上减少一半的饭量才能达到减重的目的，并且与糖尿病人群遵循一样的进餐顺序。

石劢医师介绍，由于脂肪是脂溶性维生素的载体，一旦缺乏脂溶性维生素的摄入，生命的必须物质维他命就会受到影响，因此没有必要完全限制脂肪的摄入。中度或极高要求的限制脂肪饮食，一般都发生胆囊炎、胰腺炎以及脂肪代谢障碍导致的急性并发症人群。

高血压

作为中国中医药信息研究会健康管理与促进专业委员会副秘书长，石劢医师对糖尿病、肥胖症、痛风、高血压、高脂血症、营养不良等人群的医学营养治疗及健康管理方面有很深造诣。那么，这些人群的春节饮食有哪些讲究，石劢医师从专业的角度为我们进行了一一解答。

胃肠弱的老人和儿童在饮食上要注意哪些问题？

怎么能让自己不贪嘴？

痛风、高尿酸血症

石劢医师指出，肥胖症人群特别要注意高油、高脂、高糖这类食物的摄入，如油腻的肉汤、肥肉、排骨、油炸食品、甜食。“肥胖症的患者更需要个体化的健康食谱。”

普通人群应该如何健康吃大餐？

今年春节很特殊，应对疫情大家尽量宅在家里少出门。俗话说，每逢佳节胖三斤。尤其在春节期间，没有人能够抵挡得住美味佳肴的诱惑。但不健康的饮食不仅会导致节日性肥胖，还有可能因为能量摄入过高增加高血压、糖尿病及高脂血症等疾病的风险，甚至带来诸如消化不良等众多健康问题。而本身有基础疾病（如糖尿病、肥胖症、痛风、高血压等）的人群，如果饮食不健康，则有可能加重病情。