千万别再吃了！这些时令“美食”容易让人中毒！尤其是第一种……(2)

在春季要预防食源性疾病

这些时令“美食”也是一个都不能碰哦！

红心甘蔗

民间有“清明蔗，毒过蛇”的说法，清明时节的甘蔗可以吃，只是要提防“红心蔗”，否则可能引发中毒，甚至危及生命。

霉变甘蔗里的3-硝基丙酸，是一种强烈的嗜神经系统毒素，主要损害中枢神经系统，对消化系统也有一定影响。这种毒素， 既耐高温又溶于水，日常的加热和清洗都不能减弱它的毒性；而且不到0.5克，就可使人发生中毒的迹象。

购买时当场切开，甘蔗汁谨慎购买

市民购买甘蔗时，最好当场让商家切开，若发现发生霉变，立即退换。对于霉变甘蔗不能抱有侥幸心理，哪怕只看到有一点点红丝或红心，也不能吃！

特别提醒，一些摊位上售卖的甘蔗汁，如无法分辨甘蔗原料的品质，最好不要购买。

野蘑菇

每年的3月至6月是野生菌类生长繁殖的旺盛期，也是误食毒蘑菇引发中毒事件的高发期。据介绍，毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可致死。因食用毒蘑菇中毒症状严重，发病急，死亡率高，目前尚无特效疗法。

不要采食或购买野生蘑菇

鉴别野生蘑菇是否有毒，目前没有简便易行的鉴别方法，因此，预防中毒的根本办法就是不采食野生蘑菇，以免发生意外。建议有食用野生蘑菇习惯的市民，不要轻信民间或网传的一些毒蘑菇鉴别方法，不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的蘑菇。

如食用蘑菇或不明植物后出现恶心、呕吐、无力等身体不适症状，要立刻进行催吐，将未消化的毒蘑菇、有毒植物排出体外，并立刻送医院救治。

野菜

有些野菜看起来像可食用菜，但其实是有毒的。比如毒芹（又名野芹菜、白头翁、毒人参，生长在潮湿的地方），叶像芹菜叶，全棵有毒，花的毒性最大，吃后让人恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

实际上，野菜不一定就是“绿色食品”。有的野菜生长在工业废水流经的草地或马路两旁，因遭受废水、汽车尾气等污染，导致汞、铅等重金属及其他有害物质含量高，食用后很容易中毒。

想吃野菜可去市场购买

如果想吃野菜，不妨去正规菜市场选购经过严格挑选的野菜。需要提醒的是，野菜的植物纤维含量较高，婴幼儿、肠胃敏感的人不宜多吃。

河豚

河豚味道鲜美，但它是一道“危险美食”，民间早有“拼死吃河豚”的说法。

资料显示，河豚毒素为神经毒素，人食用10多分钟后就会出现口、唇、舌尖、手指轻微麻木等症状，随即出现呕吐、步行困难、言语困难、血压迅速下降、呼吸困难等症状，直至呼吸、心跳停止而死，目前仍无有效解药可救治。

初夏河豚最毒，活的野生的都别买

初夏时节是河豚最毒的时候，尤其是怀卵的雌性河豚毒性最大。这个时节，吃河豚还是要慎重，不管是活的还是野生的，最好都不要买。

季节变化

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保障舌尖上的安全

来源：杭州市市场监督管理局