蝉联美食界“奥斯卡” “黄天鹅”再获iTQi国际顶级美味大奖

　　其次，黄天鹅结合中国特点对日本标准进行调优。比如可生食鸡蛋标准要求从鸡苗开始控制沙门氏菌，但中国缺乏合格的供应商提供符合标准的鸡苗。黄天鹅就选择自己介入种鸡业务，选用全球最大的蛋鸡育种公司德国罗曼品质高、腥味小的优良品种，从鸡苗开始控制沙门氏菌。此外，为了满足中国消费者对鸡蛋风味更高的要求，黄天鹅团队结合18年的经验，在日式鸡粮配方上，进行了数十次的优化调整。

　　日前，有着全球食品界“奥斯卡”大奖之称的2020年度国际顶级美味大奖正式揭晓。来自中国的鸡蛋品牌“黄天鹅”继去年首夺大奖之后，再次获得“iTQi国际顶级美味大奖”，成为国内唯一蝉联该项大奖的中国鸡蛋品牌。

　　确立了标准，还必须具有生产符合标准高品质产品的能力，这样才能真正赢得市场，做到叫好又叫座，这样的企业才真正具有引领行业的实力。

　　发力新营销 构建符合时代特色营销渠道

　　（责任编辑：孙丹）

　　中国已经进入到了网络营销的新时代，传统销售渠道之外，消费者更青睐电子商务平台以及新崛起的诸多新零售平台。为了适应时代发展特色，黄天鹅并没有拘泥于传统的商超渠道，而是以互联网为主，采取主流商超+电商+新零售的营销模式，构建符合时代特色的多元化营销模式。

　　总体而言，借助国际高标准的引入和出色产品品质控制体系，再加上独特的新营销系统，黄天鹅不仅赢得了国际的认可，在中国的发展也开了个好头。而未来，随着新标准的进一步落地推广，随着黄天鹅品牌的迅速扩张，黄天鹅也许会带给中国乃至世界蛋品市场更多的惊喜！

　　打造高品质 提供安全、好吃和营养的好鸡蛋

　　最终，和日本团队历时近1年的软硬件磨合，黄天鹅团队在原有日本标准体系上进行再创造、再标准，打造了符合中国市场和消费者需求的新标准。初步完成了全环节的生产链品质控制体系8大环节、24个关键控制点进行严格管控。实现了中国首个“可生食级”鲜鸡蛋企业标准的落地。相比国家目前颁布的《蛋与蛋制品的食品安全标准（GB2749）》，黄天鹅增加了该标准中未做要求的沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等6项指标，制定了高于国家标准的企业标准。另有3项兽药残留指标，黄天鹅标准都高于国标一倍。

　　另据了解，黄天鹅不仅仅获得了食品界“奥斯卡”大奖，去年还获得了“世界食品品质评鉴国际金奖”。该奖项也被誉为食品界的“诺贝尔奖”，而黄天鹅更是该奖项设置59年以来，中国鸡蛋品牌首次夺金。

　　“国际顶级美味大奖”是由国际领先的美食与饮品品鉴机构――国际风味暨品质品鉴所（iTQi）与2005年创办，每年对全世界100多个国家的美食进行评鉴。该奖项评委会由15家最富盛名的欧洲餐饮烹饪和饮料专家协会所组成，在全球久负盛名，被誉为全球食品界的“奥斯卡”奖，获奖者都是全球最顶尖的美食品牌，黄天鹅能够蝉联该奖项，体现了国际食品界对黄天鹅鸡蛋品质的认可。

　　从品质上，黄天鹅鸡蛋也做到了更安全（不含沙门氏菌）、更好吃（无蛋腥味）、更营养（蛋黄天然更黄）。在食品界诺贝尔奖――“世界食品品质评鉴国际金奖”评选中，全球各界顶尖的80位专家，组成了独立评审团，他们一致认为“黄天鹅凭借高品质的安全标准、白水一煮就很香的浓郁口感、富含天然类胡萝卜素的营养等产品特征。”这足以说明黄天鹅鸡蛋的高品质特性。

　　黄天鹅引入的正是这样一个全球最高品质标杆，不仅如此，黄天鹅发布的企业标准更是在日本标准基础上结合中国实际情况推出的一个新标准。这个标准更具有在中国广泛推广的基础。而且，黄天鹅在推出企业标准的同时，也在积极参与可生食鸡蛋标准在行业的推广普及。在5月8日的发布会上，由黄天鹅牵头、中日顶尖蛋品科学家组建的中国首个可生食鸡蛋研究院宣布成立，其任务之一就是推动可生食鸡蛋标准在中国的普及。从某种意义而言，黄天鹅可谓是重新定义了中国鸡蛋发展方向。

　　首先，黄天鹅团队聘请了号称“日本可生食鸡蛋之父”的加藤弘光作为黄天鹅品牌的首席科学家，与其团队共同合作进行可生食鸡蛋标准的研制。

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　　作为全世界最大的蛋品产销市场，中国拥有近3000亿的市场规模，但品牌鸡蛋只占总量的5%。而且，中国蛋品行业当前的市场竞争仍然处于低质量水平。一直以来，中国消费者面对市面上繁杂的鸡蛋种类和概念，不知所措，也难以选择，而中国蛋品行业也缺乏一个科学的、公认的品质标准，以指导企业生产发展。

　　引入新标准 重新定义中国鸡蛋发展方向

　　近一段时间，“黄天鹅”在中国蛋品行业发展极为快速。最新的统计显示：2020年一季度，黄天鹅在京东、天猫等电商平台环比增长超200%，斩获京东POP店蛋品品类销量第一的好成绩，并成为盒马、叮咚买菜、7FRESH等新零售平台新晋爆款明星。实际上，2019年刚刚创立的黄天鹅，在中国蛋品行业还算是一个新人。一年的时间里，黄天鹅不仅取得了良好的销售业绩，还得到国际食品界的认可，黄天鹅依靠的究竟是什么呢？

　　经济领域有一句名言――“一流企业定标准”。

　　为了真正让可生食鸡蛋在中国落地，黄天鹅团队做了许多努力。