它是人类最后的动物蛋白来源，每年被吃掉一半还能复原，为何还未(2)

也就是说，捕捞船必须要将南极磷虾现捞现 " 烧 "，否则磷虾就会很快消失。而这样小的生物在被打捞出海时会相互挤压，虾汁被挤出，加速各种消化酶溢出 " 化肉 "，因此加工处理磷虾也成了一个难点。现在人类只能做到 " 船上分离加工 "，没有办法像其他鱼获一样拉到岸上再处理。

磷虾的即时加工处理问题也成了国家级的科研攻关项目。2010 年，南极磷虾的船上快速高效分离、船上快速加工技术的研发问题进入了我国国家高技术研究发展计划（863 计划）。我国在 2017 年发布的渔业科技发展 " 十三五 " 规划中也曾提出要 " 全面提高南极磷虾日均捕捞与加工能力，提升我国磷虾资源开发装备技术水平和核心竞争力，推动磷虾产业链快速形成与规模化发展。"

捕捞磷虾的网。图片来源：CCAMLR

另外需要指出的是，虽然磷虾量大，但是它们很难捞，因为它们太小了，因此必须要用非常细密的网。这样的网在水下必然会受到很大的阻力。

所以说，具有磷虾捕捞和处理技术的国家很少。根据南极海洋生物资源管理委员会，在过去的 5 年里，只有 8 个成员国捕捞了南极磷虾，其中捕捞量最大的是挪威，其次是韩国和中国。

当然了，作为人类最后的动物蛋白来源，各国在开采这种资源时必须十分小心。

目前从事磷虾捕捞的国家都受南极海洋生物资源养护委员会管辖，而各国只能在一个叫做 48 区的地方捕捞南极磷虾，这个地方大概位于南极半岛的北部，大西洋的西南方。

NASA 的 SeaWiFS 卫星拍摄到的南极磷虾分布。图片来源：wikipedia

南极海洋生物资源养护委员会还设置了捕捞上限，将每年的捕捞总量限制在 561 万吨以内，大概占南极磷虾总量的 1%。

人类的实际捕捞量还没有触及这根红线，但愿这样的事情永远都不会发生。谁会希望最后的晚餐是食物链源头的原生蛋白质呢？

不仅要站在食物链顶端，还要吃到食物链底端，这就是虾搞的人类。

封面来源：British Antarctic Survey