超详细的年夜饭食谱，有荤有素有营养，撑场又好吃！(2)

　　步骤：

　　3.最后可以撒点桂花，提香气增颜值。

　　话梅炖猪蹄

　　猪蹄700g/话梅6颗/冰糖适量

　　2.牛肉切薄片，放蒜片、姜片、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制30分钟。

　　4.放适量清水淹没猪蹄，盖上盖子开大火煮。

　　步骤：

　　团年饭，家人围坐一桌，团圆畅聊，辞旧迎新，这时也可以吃得丰盛一点，有些菜做法麻烦一点又何妨呢？

　　食材：

　　1.所有食材洗净，除了玉米剩下的食材都去皮切块、摆盘；

　　1.锅内煮沸水，放姜片、料酒、猪蹄，煮10分钟。

　　食材：

　　5.最后加入炒熟的牛肉快速翻炒几下就可以啦。

　　4.碗中加入香菜末、圆葱末、青椒段、葱姜蒜末，半颗柠檬切片或挤汁，跟上面酱料一起搅拌均匀；

　　这道菜不仅寓意好，五谷杂粮也很营养+清肠胃。

　　5.最后加入水30ml，一起翻炒，炒到蒜台变软就可以起锅开吃啦！

特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

　　2.捞出的虾放冰水里冰镇5-10分钟，肉更紧嫩；

　　开胃菜：凉拌酸甜虾

　　有饭前开胃菜，也有能撑场面的传统硬菜，还有适合小朋友和老人吃的营养菜。

　　正宗嫩滑酸菜鱼

　　生抽/老抽/料酒/番茄酱/姜葱适量

　　食材：

　　4.底锅再热油大火爆香蒜片，加入青椒与彩椒翻炒一会儿。

　　西芹炒百合

　　5.水开后放入喜欢的配菜、鱼片，快速滑散，再放入半勺鸡精、半勺白糖调味提鲜；

　　食材：

　　蒜台100g/肉沫70g/蚝油15ml/生抽15ml

　　《苍蝇头》本身是台湾的经典下饭菜，既可以用来配饭，也可以用来佐粥，配面条，味道香中带辣，辣中带鲜，爽口鲜美，春节期间哪天做都可以！

　　1.羊肋排先洗净，凉水下锅，煮开煮至浮沫浮出，羊肉变白捞出。

　　步骤：

　　一起来看看，还没准备好的朋友可以参考一下~

　　3.将所有食材和调料一起放进砂锅里，先大火煮开，再转小火慢炖2小时，煮至羊肉酥烂好入口，最后加点盐调味即可。

　　快get走这几道菜，团年饭时一家人一起享用！

　　步骤：

　　苍蝇头

　　明天就是除夕啦！

　　羊肋排500g/甜杏仁10粒/大葱3片/花椒2小勺小茴香1小勺/草果2个/桂皮1小块陈皮2小片/盐/青蒜末

　　3.大火热锅下油，倒牛肉，用筷子快速地划散，变色后就立即捞出。

　　1.骨剁小块，鱼肉斜刀切薄片；

　　3.热锅下油，放冰糖融化后放猪蹄、姜片翻炒，再下生抽、老抽、番茄酱、话梅翻炒均匀。

　　暖冬秘制羊肉汤

　　鲜虾1斤/小米辣3根/香菜2根/圆葱1/4个/葱叶2个/蒜4瓣/姜20g/柠檬半颗

　　2.把猪蹄捞出来，过一遍凉水，沥干水。

　　嫩滑青椒牛肉

　　2.凉水入锅蒸熟，可根据量的多少酌情蒸10-20分钟。可用筷子戳一下，能轻松戳透就熟了；

　　1.烧锅水加点盐和油， 将西芹和百合放进锅中焯上1分钟后捞出备用；

　　五谷丰登

　　食材：

　　4.重新热锅倒油，爆葱、蒜、小米椒，倒蒜台翻炒，再下肉沫翻炒。

　　如果已经准备好了，也可以看看，更换一些菜式，说不定让团年饭更美味！

　　步骤：

　　3.最后加适量盐调味翻炒均匀即可。

　　2.鱼骨放料酒、胡椒粉腌制10分钟，鱼片加盐、胡椒粉、淀粉、蛋清，抓匀上浆，腌制10分钟，然后加几滴食用油；

　　食材：

　　4.放酸菜，翻炒均匀，温水没过，盖盖大火烧开；

　　这里也提前祝大家新年快乐，万事胜意，如虎添翼！

　　食材：

　　2.热锅放适量油，先下胡萝卜片翻炒，再加焯好的西芹和百合继续翻炒；

　　2.肉切肉沫，加生抽、蚝油、料酒、淀粉、糖，搅拌均匀。

　　1.蒜台切粒，葱、蒜、辣椒切碎备用。

　　牛肉500g/青椒2根/红彩椒半个/蒜3瓣/姜一小块/淀粉少许适量料酒/少量生抽

　　食材：

　　鲈鱼（罗非鱼/盲曹）/料酒2汤匙/淀粉3-4汤匙/鸡蛋2个（只用蛋清）/盐适量/姜4片/蒜适量/干辣椒适量/花椒一小把/胡椒粉/酸菜一包/香菜少许/鸡精/糖

　　春节倒计时，团年饭的菜单都拟好、都准备好食材了吗？

　　2.捞出的羊肉放进冷水里过一遍水，把浮沫洗干净。

　　饭前开胃，酸酸甜甜才得劲！其实平时饭前小吃，吃多凉拌黄瓜、中式卤味，来点酸甜真不赖！

　　步骤：

　　猪蹄大多做法吃多两块就腻了，这道话梅炖猪蹄用了酸酸甜甜的话梅，并不油腻，口感独特，肉质鲜嫩，有嚼劲！煮至软浓郁的汤汁也可以淋到米饭上，无敌下饭！

　　1.蒜瓣、生姜切成片，青椒、彩椒切成丁。

　　写在最后：

　　料酒3g/淀粉5g/糖/小米椒1根/葱蒜适量

　　步骤：