国民营养升级 向“吃得更好”和“吃得对”寻答案(2)

　　“食品产业从原料组织到最终入口的产品生产，产业链条很长。在这样的产业链条里，一定要从源头掌控，把链条耦合得很紧密，以先进的、可持续产业生态保障产业健康有序发展，才能为消费者提供营养健康且有安全保障的食品。”陈绍鹏说，“佳沃集团一直致力于整合全球资源，打造全程可追溯的全产业链体系。与此同时，佳沃也把科技创新深入到产业链条各个环节，将科技能力融入传统农业食品，以信息化、智能化为产业发展提供解决方案。”

　　青岛大学营养学首席教授、营养与健康研究院常务副院长李铎介绍，《指南》显示，我国居民鱼虾类平均摄入量为24.3g/天，多年来没有明显增加。在充分评估鱼类与健康的科学评价证据等级基础上，《指南》提出了增加鱼虾类摄入的建议，三文鱼作为富含优质不饱和脂肪酸Omega-3的深海鱼代表首次被纳入膳食指南。这对优化动物性食物消费结构，优化中国居民膳食短板具有重要意义。

　　陈绍鹏提到，正是看到了国人营养膳食结构改善的必然趋势，佳沃集团提前布局，发展以海产品为核心的动物蛋白产业，满足人民美好生活中对于深海蛋白、尤其是多脂深海鱼的消费需求，助力深海蛋白消费升级。

　　发挥企业技术优势 推动消费者营养升级

　　陈绍鹏认为，从宏观角度讲，在健康中国战略以及大食物观背景下，在全球范围内为国人挑选更好的优质食材，无论是通过海外投资控股的方式，还是国产化种植养殖的方式，都是未来很长一段时间的新农业增长点。他提到，佳沃对于自身产业定位的一个关键词就是“补缺”，例如，针对早期抗氧化物等营养素在国内食物供应链中较为缺乏的问题，佳沃积极布局全球范围内的优质蓝莓资源，并大力推进国内种植。目前佳沃在云南的蓝莓产业已成为优质产区代表之一。针对深海海洋蛋白在国民饮食结构中的缺乏，佳沃近年来重点打造包括三文鱼在内的深海海洋蛋白产业，致力让全球范围内的高品质深海鱼类产品更便捷、更广泛地走进居民餐桌。

　　学校作为儿童青少年主要生活学习场所之一，做好营养膳食教育和管理工作尤为重要。对此，陈绍鹏分享了“家校共建”强化定量营养饮食的佳沃智慧校餐方案。该方案通过数字智能化运营管理，实现营养均衡校餐供应，可提供家校互联、互联网+明厨亮灶、食品安全、食材溯源、精准营养数据分析等全流程校园餐饮服务。家长可以通过小程序和APP查看孩子在校饮食情况，还可以线上订餐，学生在校刷脸取餐，家长对孩子营养摄入一目了然。在联合营养专家精心研发校餐菜谱的同时，还能够定期针对每位学生制定营养报告并给到家长相关建议，让孩子们的健康营养水平在“家校互补”中得到提升，助力我国儿童青少年营养升级。

　　近年来，我国食品行业作为推动国民营养健康的重要力量之一，积极推动产品、产业提质升级，助力国民饮食从“吃得安全”向“吃得健康”转变。其中，佳沃集团作为现代农业食业领域代表之一，也在持续作为，从种植、养殖到餐桌，为国人“吃得好”“吃得对”寻求高标准解决方案。

　　为贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》，提高国民营养健康水平，国务院办公厅于2017年印发《国民营养计划（2017-2030年）》，提出坚持创新融合。以改革创新驱动营养型农业、食品加工业和餐饮业转型升级，丰富营养健康产品供给，促进营养健康与产业发展融。

　　新版膳食指南出炉 国民营养优“质”提升

　　“合理膳食行动”及“中小学健康促进行动”作为《健康中国行动（2019—2030年）》15项重大行动的重要组成部分，均对儿童青少年膳食营养及健康促进提出了相关要求。近年来，我国儿童青少年的营养健康状况明显改善，但仍然存在营养不良和营养过剩的双重挑战，不合理的膳食行为是影响健康的主要因素之一。少年儿童处于生长发育的重要阶段，科学膳食对儿童的健康成长具有重要作用。

　　唐寅介绍，针对儿童高营养食品领域，佳沃还建立了“馋熊同学”品牌，专注为儿童提供营养价值比较高的海鲜蛋白产品。同时，还联合营养专家，特别针对儿童及母婴群体制作图文、视频等科普内容，全方位、多角度的讲解营养科普知识、日常儿童饮食烹饪建议等。

　　4月26日，中国营养学会发布《中国居民膳食指南(2022)》(以下简称《指南》)。这是自2016年版本发行以来，居民膳食指南的最新修订版本。其中，三文鱼作为富含优质不饱和脂肪酸的深海鱼首次出现在膳食指南中。

　　陈绍鹏认为，让孩子从“吃饱”“吃好”到加速进入到“吃对”，已成为当前儿童营养升级的核心主题。他介绍，佳沃高度关注儿童营养健康问题并进行了多年布局探索，提出要全力打造新一代儿童营养食品矩阵。这其中包括以富含抗氧化物的蓝莓为代表的超级水果，以富含Omega-3的三文鱼为代表的食品。希望能够“从娃娃抓起”，助力推动营养饮食、健康饮食的理念普及。

　　此外，佳沃还建立了精准营养研究院，并与中国营养学会、中国儿童中心等专业机构合作，致力于通过营养素与健康关系的基础研究、国民膳食与营养的调研、个性化创新营养方案的研发应用，以科学研究提供指导，以专业创新成果提供服务，为食品产业高质量发展提供科研动力，助力国民实现营养健康生活。

　　据了解，我国一直没有属于国人自己的膳食模式。此次修订，专家们结合我国近期营养调查和疾病监测，发现东南沿海一带(浙江、上海、江苏、福建、广东)膳食模式，具有蔬菜水果丰富，常吃鱼虾等水产品、大豆制品和奶类，烹调清淡少盐等优点，且该地区居民高血压及心血管疾病发生率和死亡率较低、预期寿命较高。因此，《指南》首次提出，以东南沿海一带膳食模式代表我国“东方健康膳食模式”，希望发挥健康示范作用，有更好的指导性。

　　谈及Omega-3对人体的营养价值，李铎教授讲解说：“Omega-3多不饱和脂肪酸有着重要的生理功能，也是人体细胞膜结构的主要和关键成分。膳食Omega-3脂肪酸摄入不足，可能会导致人体组织细胞膜中Omega-3脂肪酸降低，增加与炎症相关的心血管系统及代谢性疾病风险。我们推荐儿童能每周至少使用两次以上鱼和其他海产品，当然最好是油鱼，例如三文鱼、金枪鱼或沙丁鱼等，不仅可以提供丰富的Omega-3多不饱和脂肪酸，还能提供优质蛋白等。”