《豆奶营养健康与消费共识》正式发布 豆奶产业迈入发展新阶段(2)

　　民族豆奶，世界饮品。在各界领导、科研院所专家、高校学者以及豆本豆相关高层的共同推动下，是时候重新审视豆奶的营养价值了。相关数据显示，豆奶这个具有千年饮用史的超级国民饮品不负期待，正在成为下一个类牛奶的新“爆款”。

1小时前

　　第三重利好：倡导东方膳食新模式

　　自2022年初启动，从初始撰写到《豆奶营养健康与消费共识》最终发表，前后经历八个多月时间，期间专家组经过了海量资料收集、行业充分调研、内容反复研讨论证，形成共识，最终得以对外发布。《豆奶营养健康与消费共识》汇聚了食品营养与安全、食品科学、农业科学等领域专家智慧，系统梳理大豆食品的营养健康作用及豆奶的营养特性，针对目前豆奶消费情况提出重要的共识性内容，旨在引导居民健康膳食，为豆奶行业的创新与发展提供指导意见。

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　　9月8日上午，《豆奶营养健康与消费共识》发布会暨中国豆奶国民营养均衡计划启动仪式（以下简称“发布会”）在京召开，国内食品科学、营养学、公共卫生学等多领域权威院士、产研专家齐聚一堂，共同见证《豆奶营养健康与消费共识》发布，同时全面启动中国豆奶国民营养均衡计划。

　　第一重利好：强化国民对营养均衡的认知

　　近年来，随着消费升级的深入，大批国货新品牌的崛起为豆奶行业带来新的生机。2017年，豆本豆豆奶凭借天然、不添加、绿色营养高品质，一己之力重新定义豆奶营养价值。2021年，豆本豆有机全豆奶重磅上市，以“三重原生营养”高品质重新定影高端豆奶新高度。在豆本豆得带动下，豆奶行业进入了全面爆发的阶段。

　　中国工程院院士、营养与食品安全专家陈君石也强调了“双蛋白”对国民营养均衡升级的重要作用。陈院士表示，要提倡“东方健康膳食模式”，倡导以植物性食物为主，适当搭配动物性食物的饮食模式，而豆奶是很好的植物蛋白营养补充。

　　中国是大豆的故乡，中国人有着悠久的豆奶饮用历史，但豆奶的工业化之路始于上世纪七十年代，由于缺少对于豆奶营养知识的普及，国人对豆奶的消费热情并不高，产业发展一度陷入增长停滞。

　　此外，中国疾病预防控制中心营养与健康所食品科学技术室研究员黄建对《豆奶营养健康与消费共识》作出全面解读，系统梳理了大豆食品的营养健康作用及豆奶的营养特性，针对目前国内豆奶消费情况提出重要的共识性内容，旨在引导居民健康膳食，为豆奶行业的创新与发展提供指导意见。

中国食品工业协会副秘书长徐坚

中国疾病预防控制中心营养与健康所食品科学技术室研究员黄建

2022-09-07 15:15:38

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